ПП-супы, которые насытят и не добавят в бока: вкусно, сытно и без мук совести
Когда наступает сезон супов (а в наших широтах это почти всегда), хочется чего-то горячего, ароматного и такого, чтобы можно было спокойно налить себе добавку — и не чувствовать угрызений совести. ПП-супы (или супы для правильного питания) — это не просто жидкая грусть и кучка зелени на воде, а полноценные блюда, которые насыщают, согревают и даже радуют. Главное — подойти к этому с фантазией и не бояться пробовать новое.
Я собрала для вас свои любимые ПП-супы, которые не просто помогают держать форму, но и действительно вкусные. Проверено лично — и котом, который, кажется, считает, что главный ингредиент любого супа — его участие.
1. Крем-суп из цветной капусты с куркумой
Очень нежный, согревающий и простой суп. Цветная капуста — чемпион по клетчатке, а куркума придаёт не только цвет, но и помогает ускорять обмен веществ.
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 1 средний кочан
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Вода или овощной бульон — 1 л
- Куркума — 1 ч.л.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Соль, перец, зелень по вкусу
Приготовление:
Лук и морковь нарезать и обжарить на оливковом масле. Цветную капусту разделить на соцветия, добавить к овощам и залить водой или бульоном. Варить до мягкости, добавить куркуму, соль и перец. Пробить блендером до состояния крема, украсить зеленью.
2. Гречневый суп с шампиньонами и шпинатом
Гречка — это не только каша на гарнир. В супе она отлично насыщает и не прибавляет лишних калорий, а грибы добавляют аромат и вкус умами.
Ингредиенты:
- Гречка — 3 ст.л.
- Шампиньоны — 200 г
- Морковь — 1 шт
- Лук — 1 шт
- Шпинат свежий — большой пучок
- Вода — 1,5 л
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
Грибы и овощи нарезать, обжарить на сухой сковороде (можно добавить чуть масла). В кастрюле вскипятить воду, засыпать гречку, добавить обжаренные овощи и грибы. Варить 15–20 минут, в конце добавить шпинат, специи, довести до готовности.
3. Овощной суп с фасолью и пряностями
Фасоль даёт белок, а овощи — клетчатку и витамины. Можно брать любые сезонные овощи.
Ингредиенты:
- Фасоль белая (можно консервированную) — 1 банка
- Морковь — 2 шт
- Кабачок — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Помидоры — 2 шт
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Специи: паприка, орегано, тимьян
- Соль, перец
- Вода — 1,5 л
Приготовление:
Овощи нарезать кубиками, пассеровать на сухой сковороде или в кастрюле без масла (или с каплей масла). Добавить фасоль, специи, залить водой. Варить до мягкости овощей. В конце добавить зелень.
4. Суп-пюре из брокколи и зеленого горошка
Этот суп получается очень насыщенным, ярко-зелёным и приятным. Брокколи, горошек и немного картофеля для плотности — и вкусно, и сытно!
Ингредиенты:
- Брокколи — 1 кочан
- Зеленый горошек — 200 г (можно замороженный)
- Картофель — 1–2 шт
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода — 1 л
- Лимонный сок — 1 ч.л.
- Соль, перец, зелень
Приготовление:
Овощи порезать, залить водой и варить до мягкости. Добавить лимонный сок, соль, перец. Пробить суп блендером до однородности. Посыпать зеленью.
5. Томатный суп с нутом и базиликом
Томаты и нут — очень удачное сочетание, и этот суп хорош и горячим, и холодным.
Ингредиенты:
- Нут (отварной или консервированный) — 1 банка
- Томаты в собственном соку — 400 г
- Морковь — 1 шт
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода — 1 л
- Базилик, орегано, соль, перец
Приготовление:
Лук и морковь обжарить до мягкости, добавить чеснок, томаты, специи, нут и воду. Варить 15–20 минут, затем добавить свежий базилик.
Фишки и советы:
- Вместо картофеля добавляйте корень сельдерея — так суп будет легче.
- Для кремовых супов можно использовать замороженные овощи, это ускоряет процесс.
- Для сытности — добавляйте чечевицу или нут.
- Кот обязательно должен наблюдать за процессом, желательно с максимально недовольной мордой — иначе суп не получится. Проверено!
ПП-супы — это ваш друг в деле правильного питания. Они согревают в холод, дают чувство сытости и при этом не оставляют ощущения тяжести или вины за лишние ложки. Если хотите ещё больше идей для вкусной и здоровой жизни — подписывайтесь! Впереди вас ждёт ещё больше рецептов, советов и полезных лайфхаков. Пусть ваш стол всегда будет полон, а кот — доволен!