Летний сезон приносит на рынки сочные абрикосы из Армении и Узбекистана, а чуть позже — из солнечных регионов России. Покупатели в раздумьях: попробовать яркие импортные плоды сразу или подождать, когда появятся свои, ставропольские и кубанские? Какой выбор будет и вкуснее, и безопаснее?
Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова подчеркивает:
«Нет однозначного рейтинга стран-импортеров. Все плоды, в том числе абрикосы, должны пройти фитосанитарный контроль на границе и получить декларацию о соответствии требованиям качества и безопасности».
То есть армянские и узбекские абрикосы безопасны, если прошли проверку — а иначе их просто не пустили бы в страну.
Более того, климат в этих странах способствует более сладким плодам: солнца больше, сезон длиннее. Именно поэтому абрикосы из Армении — первые на прилавках, тогда как южно-российские появляются позже, в июле.
Но есть нюанс
- Импортные абрикосы часто собирают недозревшими — чтобы дожили до продажи. Вкус может быть менее насыщенным.
- Дозревание уже на полке или на подоконнике не всегда делает фрукт таким же сладким, как «на дереве».
- Отдавайте предпочтение мягким, ароматным плодам с ярко-жёлтой или оранжевой кожицей, избегайте жёстких зелёных абрикосов.
Вывод
Армянские и узбекские абрикосы — вкусны и безопасны при правильной проверке. Но самые ароматные и солнцем поцелованные — те, что дозрели прямо на ветке, то есть южно-российские в сезон. Если важен вкус, — ждите сезона. Если хочется сейчас — берите, но выбирайте осторожно и давайте фрукту дозреть.
Источник материала: Городовой
