В предместьях Каффы выращивали каштаны

В предместьях Каффы выращивали каштаны. Не те, что мы сейчас видим на аллеях города, а те, что едят. В современных крымских парках этих родственников бука растёт всего пару штук на весь полуостров. А когда-то было много. Куда подевались-то?

Где купить каштаны и как их готовить – одна из самых бурнообсуждаемых тем на экскурсии "Крепость Каффа по периметру" (женщины, чего с них взять 😃). Сообща мы вывели несколько пунктов-причин:

1️⃣. Заморочистая агротехника. Каштаны растут долго, воды хотят много, почвы требуют кислые, а у нас известковые. Их надо подкисливать, еловую хвою сыпать и т.д. Короче, всё сложно.

2️⃣. Недолгое хранение. Каштаны созревают осенью и вкусные только первые два месяца, потом уже так себе.

3️⃣. Их ещё и надо уметь готовить! Не у всех получается. Участники экскурсии с удовольствием делятся опытом, кто и как готовил каштаны и как реагировали домашние на то, что получилось. Бывает весело 😊

4️⃣. Вкус у каштанов, как у картофеля, только чуть сладковатый. Когда Колумб через два века открыл Америку, и на огородах появилась картошка, которая и выращивается проще, и хранится дольше, каштаны не выдержали конкуренции.

В Лигурии и сейчас каштаны национальная еда. Целые фестивали проводят. А у нас каштаны постепенно исчезли вместе с генуэзцами. Зато башни, которые они построили, имеют срок хранения несравненно больший, чем каштаны. Стоят себе, не портятся (башня Константина не в счёт).

28 июня, в эту субботу, мы снова идём по периметру крепостных стен Каффы. Приходите и приносите ваш опыт приготовления каштанов. А если у вас его нету, мы вам расскажем 🤝🏻

P.S. Хороша няшечка на картинке, да?

#крепость_Каффа_по_периметру