Как мы планировали и что из этого вышло. Рассказываем реальный опыт выращивания хризантемы в теплице на срезку в 2024 году.
Начало
Планирование выращивания хризантемы началось еще в декабре 2023 года, одновременно с продажей срезки тюльпана. Идея пришла из логики, что теплица не должна бездействовать весь не сезон. И мы, как и многие владельцы теплиц, всегда в поиске - чтобы такое выращивать круглый год, чтобы не останавливать производство.
По планам выгонки и продажи хризантемы - с мая по сентябрь планировали продать 450 тыс. стеблей. Черенки закупили в Голландии, взяли для выращивания сразу несколько сортов: Александров, Антонов, Алтай, Балерина, Фиана, Ribonette, Баккарди. Но разных цветов: белые, желтые, розовые.
В процессе выращивания и реализации оказалось, что на рынке больше всего востребованы белые хризантемы. А одноголовые сорта популярнее кустовых. Это было неожиданностью для нас. Дело в том, что флористы научились отлично красить хризантему и многие цветочные магазины перешли на закупки только белого цветка. В этом году мы учли этот момент и выращиваем только белые хризантемы.
Сложности первого сезона выращивания:
- Сложность с самим цветком - мы выбрали много сортов и пришлось справляться с разными особенностями каждого сорта. Это было неожиданно и трудоемко для агронома.
- Не все сорта пользуются спросом. Сейчас больший интерес к белым, потому что их можно окрашивать в любой цвет.
- Проблемы с перевозкой - надо выстроить процесс, чтобы цветок не умирал в пути. Недобросовестность перевозчиков, отключающих рефы на этом сказывается особенно. Хризантема нежный цветок, летом без холодильника перевозка цветка невозможна.
- Проблемы с мотивацией - сотрудники умеют продавать товар, который давно в обороте. Как придумать мотивацию, чтобы они занимались новым товаром, не откладывая в сторону предыдущий? Мы несколько лет продавали срезку тюльпанов и посадочный материал. По срезке хризантемы нужно было проводить дополнительное обучение, так как это совсем другой рынок - регулярные поставки цветка.
Первые проблемы начались по причине недостаточной мотивации. Сотрудники делали акцент на давно известном товаре и срезанная хризантема просто начала накапливаться на складе. Мы начали понимать, что что-то не так, когда на складе скопилось примерно 60 тыс цветка. План был взят под ежедневный контроль, мы снизили планку по другим товаром и сделали акцент на хризантеме. Но было уже поздно - ведь с каждым клиентом еще нужно выстроить отношения, нужно отправить пробные партии, а срок годности срезанного цветка 2-3 недели. Это, кстати тоже было ошибкой - изначально мы считали, что он хранится 1 месяц. Но, как оказалось, все зависит от сорта.
В итоге мы потеряли 150 тысяч цветка. 150 тысяч красивейших хризантем пришлось списать одним днем - мы понимали, что уже не успеваем ее продать и куда-то довезти.
Тем не менее, система продаж начала работать активнее. Появились первые постоянные контракты, начала выстраиваться логистическая цепочка. И тут новый кризис - весь цветок заболел. Одновременно ушел начальник производства и новому руководителю пришлось в срочном порядке лечить цветок. Трижды мы прибегали к разным средствам, чтобы убить червяков, букашек, мошек и прочую заразу, которая на него нападала. Лечение длилось примерно месяц. За это время мы потеряли контракты, которые только начали заключать.
В отличии от тюльпанов, хризантемы очень привлекательны для разного вида насекомых и болезней. Нужна грамотно выстроенная стратегия , а также карантин в теплице , чтобы сохранить цветок.
К середине сентября 2024 года лечение закончилось - ура! Начался новый и красивый цветок. Но это уже другая история....