Сезон клубники объявлен открытым, думаю, у многих ягоды уже поспели и все их наелись. У нас прилавки ларьков ломятся от сочной, ароматной клубники, правда, цена кусается, за килограмм местной, из Майского, просят не 400 рублей, как в прошлом году, а все 550. Считаю, очень дорого.
Азербайджанскую, говорят, видели на рынке по 320, видимо, дешевле из другой страны привезти, чем у себя выращивать.
Но если у вас свои, с грядки, покупать и тратить кучу денег не надо, можно и с выпечкой повозиться немного. Делюсь рецептами клубничной шарлотки и заливного пирога с клубникой, которые готовятся на раз-два-три. Чтобы в выходные насладиться летним вкусом и побаловать гостей. А излишки ягод потом можно и заморозить.
Клубничная шарлотка: просто, быстро и ароматно
Эта шарлотка – настоящая находка для тех, кто ценит простоту и скорость приготовления. Минимум ингредиентов, минимум усилий, а результат – воздушный, ароматный пирог с сочной клубничной начинкой. Идеально подходит для семейного чаепития или неожиданных гостей.
Простота рецепта позволяет экспериментировать с добавками - ягоды разрешается брать любые и даже смешивать. Чуть позже с малиной попробую такую же испечь.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 1 стакан
- Яйцо - 3 шт.
- Сахар - 3/4 стакана
- Клубника - 200 г
- Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
- Соль - щепотка
- Масло сливочное - для смазывания формы
Процесс приготовления:
- Взбить миксером яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной массы.
- Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и размешать.
- Разъёмную форму застелить кулинарной бумагой, края формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
- Крупную клубнику нарезать на дольки.
- Выложить клубнику на тесто, она в процессе выпекания осядет.
- Духовку разогреть до 180-190 градусов, выпекать шарлотку в течение 50 минут.
- Дайте шарлотке немного остыть перед подачей.
Заливной пирог с клубникой на кефире: нежный и воздушный
Этот заливной пирог – настоящее воплощение летнего вкуса. Нежное, воздушное тесто на кефире идеально сочетается с сочной клубничной начинкой, создавая неповторимую гармонию. Готовится он очень быстро, что делает его идеальным вариантом для тех, кто хочет порадовать себя и близких вкусной домашней выпечкой без лишних хлопот.
Заливной пирог с клубникой получается очень нежным и воздушным.
- Мука пшеничная 400 г
- Сахар 1 стакан
- Кефир 1 стакан
- Яйца 3 шт.
- Клубника 150 г
- Сода 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель 0,5 ч.л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Сок лимона 1 ч.л.
Процесс приготовления:
- Промойте клубнику, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на половинки.
- В глубокой миске взбейте три яйца с солью и лимонным соком миксером в течение 1-2 минут.
- Добавьте сахар и продолжайте взбивать до образования пышных белых пиков.
- Влейте теплый кефир и перемешайте на низких оборотах, затем добавьте соду.
- В другой миске просейте муку с разрыхлителем и перемешайте.
- Постепенно введите муку с разрыхлителем в яичную смесь, продолжая перемешивать на низких оборотах. Когда тесто станет однородным без комочков, оно готово.
- Форму для выпекания застелите пергаментом или тщательно смажьте сливочным маслом. Вылейте тесто в форму и равномерно распределите по поверхности. Сверху выложите клубнику, слегка придавливая ягоды, чтобы они немного утонули.
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
Советы и хитрости
- Для шарлотки можно использовать как свежую, так и замороженную клубнику. Если используете замороженную, не размораживайте ее перед добавлением в тесто.
- В заливной пирог можно добавить немного ванильного экстракта или корицы для более насыщенного аромата.
- Чтобы пирог получился более пышным, используйте кефир комнатной температуры.
- Готовность пирога можно проверить зубочисткой. Если она выходит сухой, значит, пирог готов.
- Перед подачей пироги можно посыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами.
Наслаждайтесь летним вкусом клубники в этих простых и вкусных десертах! Приятного аппетита!
Есть любимые рецепты пирогов с клубникой - делитесь.
Могу такой предложить:
А ещё напишу, как обычно замораживаю ягоды на зиму:
1️⃣ целиком или нарезая на половинки (для компотов, выпечки, десертов);
2️⃣ делая пюре с сахаром (вместо варенья подаю к блинчикам, сырникам);
3️⃣ в виде пюре без сахара.
Попробуйте, думаю, вам понравится! Свежую клубнику ели, кстати, или ещё нет?