Всем здравствуйте. Встала сегодня утром и мысли мои почему-то уже с утра про маму и папу. Наверное, это из-за того, что вчера не звонила им, хотя весь день собиралась. Сегодня обязательно позвоню, узнаю как у них дела.
А рассказать я хотела о том, как я училась в 13 лет хлеб печь в русской печи. Я уже говорила ранее, что детство мое пришлось на 90-е годы, жили мы в небольшом селе. В магазине в те времена много чего нельзя было купить, потому что ничего почти не привозили. И хлеб тоже был в этом списке. Скорее всего, ближайшие пекарни все в то время позакрывали, а из города нам не везли хлеб, очень далеко было.
Поэтому все женщины в селе пекли хлеб сами, кто как мог. Нам повезло с этим. Мы жили в старом дедушкином доме, и у него была русская печка. Кстати, родители ее до сих пор не сломали и не убрали. Правда, мама давно ее уже не пробует топить. Говорит, что там какие-то неполадки все же уже есть. Дом ведь уже совсем старенький стал. Все везде сыпится и прогнивает.
Больших вложений в ремонт дома родители нам не разрешают тратить. Говорят в этом нет никакого смысла. Все равно потом после них никто уже жить в доме не будет. Молодежи в деревни мало, в основном, одни пенсионеры остались. Так что продавать дом некому. Поэтому подделываем дом иногда с небольшими вложениями.
Про то, что в детстве у нас с сестрой было много обязанностей, я тоже уже рассказывала, так что сильно повторяться не буду. Рассказываю про хлеб. Так как кроме свиней мы еще держали и крупнорогатый скот, летом нужно было заготовить сено на зиму. Во время сенокоса родители с моей сестрой уезжали на целый день из дома, возвращались уже по темну. А я оставалась дома на хозяйстве. Со мной был еще мой старенький дедушка. Ему в то время было уже более 80 лет. Он передвигался в основном только по дому.
Мама утром рано заводила тесто на хлеб, давала мне подробный инструктаж, как что делать и уезжала. Дрова в печку она накладывала сама. Я их только поджигала, и следила, чтобы вовремя все загрести. Дедушка мне помогал советом, чтобы я правильно истопила русскую печку.
Когда печка была почти истоплена, я раскладывала по формам тесто и оставляла его на расстойку. Потом наступал самый ответственный для меня момент. Мне нужно было аккуратно поставить в печку все формочки, потому что я пекла несколько булок сразу. Было страшно от того, что я могу нечаянно опрокинуть форму с тестом.
К счастью, каждый раз, когда я пекла сама хлеб, у меня все получалось. Хлеб ни разу не был сырым или подгоревшим. Думаю, это заслуга дедушки. Хоть у него и было слабое зрение, он все равно мог посмотреть на хлеб, когда я убирала заслонку, и определить, сколько мне еще нужно подержать хлеб в печи.
Вот так и жили тогда в деревне. Все приходилось делать самим. Даже хлеб печь. Я сейчас тоже иногда пеку хлеб домашний. Не в русской печи, конечно. У нас ее нет. Дома ведь сейчас все современные. А вот форму для хлеба мне одну мама дала как раз ту самую, бабушкину. Я ее берегу. Ведь в ней и хлеб хороший получается, хоть и в обычном электрическом жарочном шкафу пеку, и память мне осталась.