- Цены бьют рекорды, вес снижается
На полках волгоградских магазинов молочный шоколад Alpen Gold теперь стоит около 90 рублей, Milka — 130 рублей, "Вдохновение" — 134 рубля, "Алёнка" — 140 рублей. Горький шоколад "Бабаевский" достиг отметки в 160 рублей, а импортный Ritter Sport стартует от 180 рублей. Премиальные сорта и вовсе доходят до 500 рублей за плитку весом всего 75 граммов.
Как пишут "НовостиВолгограда.ру" со ссылкой на данные сервиса "Ценозавр", за последний год молочный шоколад подорожал на 25,3%, тёмный — на 44,9%, горький — на 43,9%. Параллельно сокращается и вес продукции.
Наглядный пример — Alpen Gold. В 2012 году плитка весила 100 граммов и стоила 35-45 рублей. В 2015 году вес уменьшился до 90 граммов при цене 60-67 рублей. В 2022 году производитель сократил массу до 85 граммов, подняв стоимость до 70-80 рублей. Сейчас плитка весит 80 граммов и продаётся за 85-100 рублей.
- Причины подорожания
Экономисты называют несколько ключевых факторов подорожания. Колебания курса рубля заставляют производителей закладывать дополнительные риски в стоимость. Санкционное давление осложняет международные расчеты. Рекордный неурожай какао-бобов в Западной Африке привёл к трёхкратному росту биржевых цен на сырьё.
"На лондонской бирже Intercontinental Exchange запасы какао за год сократились в пять раз — со 100 до 21 тысячи тонн. Это вызвало трехкратный рост биржевых цен на сырьё", — поясняет профессор Игорь Бельских.
- Перспективы рынка
Производители ищут способы удешевления продукции. Натуральное какао заменяют более дешёвыми аналогами. Добавляют орехи и начинки для "компенсации" уменьшенного веса. Сокращают стандартные упаковки, например, переходят с 200 граммов на 180.
"Качество шоколада заметно снизилось за последние два года, — констатирует профессор Игорь Бельских. — Фабрики вынуждены подстраиваться под ценовые требования ритейла".
Единственный шанс на стабилизацию цен — улучшение урожая какао в следующем сезоне. Однако эксперты сходятся во мнении, что шоколад окончательно перешёл в категорию премиальных товаров и кардинального снижения стоимости ждать не стоит.
При этом спрос остаётся высоким: по данным Росстата, среднестатистический россиянин потребляет около 5,8 кг шоколада в год. Но теперь покупателям всё чаще приходится выбирать между желанием побаловать себя и необходимостью экономить.