Время приготовления: 10–15 минут
Сложность: легко
Калорийность: ~65 ккал на 100 г
Если вы ищете легкий и полезный соус, который подойдет к овощным палочкам, мясу на гриле или просто как холодная закуска — огуречно-йогуртовый дип станет отличным выбором. Этот соус родом из средиземноморской кухни: он сочетает свежесть огурца, кислинку йогурта и аромат зелени. Его вкус гармонично дополняет блюда, не перебивая основной ингредиент.
Ингредиенты
- Натуральный йогурт (без добавок) — 200 г
- Свежий огурец — 1 шт. среднего размера
- Чеснок — 1 маленький зубчик
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Укроп или мята (по вкусу) — 1–2 веточки
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Соль и черный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовьте огурец
Огурец нужно тщательно вымыть и натереть на мелкой тёрке. Если кожица грубая — лучше очистить. После натирания — обязательно отожмите лишнюю жидкость, чтобы дип не получился водянистым.
Шаг 2. Измельчите зелень
Возьмите свежий укроп, мяту или смесь этих трав. Мелко нарежьте и добавьте к огурцу.
Шаг 3. Смешайте компоненты
В глубокой миске соедините йогурт, тертый огурец, зелень, измельченный чеснок, лимонный сок и оливковое масло. Перемешайте до однородной массы.
Шаг 4. Приправьте
Добавьте по вкусу соль и перец. Можно дать соусу настояться в холодильнике 20–30 минут — он станет более насыщенным.
С чем подавать огуречно-йогуртовый дип
- Овощи. Идеален как соус к нарезанным палочками огурцам, моркови, сельдерею, болгарскому перцу.
- Мясо и курица. Хорошо сочетается с запеченной или жареной курицей, шашлыком и котлетами.
- Рыба. Особенно подходит к нежным сортам, например, к сёмге или треске.
- Пита и лепешки. Используйте как намазку или соус-аккомпанемент к хлебу.
- Закуски. Отлично дополнит фалафель, кабачковые оладьи, картофельные крокеты.
Полезные советы
- Йогурт. Лучше брать густой греческий — он даёт правильную текстуру. Если используете обычный — дайте стечь лишней сыворотке.
- Огурец. Можно использовать и маринованный, но тогда вкус будет кислее и ярче.
- Альтернатива чесноку. Если не любите яркий вкус — замените чеснок щепоткой чесночного порошка.
- Дополнительные специи. Попробуйте добавить щепотку зиры или паприки для восточной ноты.
Польза дипа
Благодаря огурцам и йогурту, этот соус не только вкусный, но и легкий для пищеварения. Он насыщен пробиотиками, витаминами группы B, а также освежает организм в жаркую погоду. Это отличный вариант для тех, кто следит за питанием и предпочитает натуральные продукты.
Огуречно-йогуртовый дип — это универсальный соус, который легко готовится, прекрасно хранится в холодильнике (до 2 суток) и подходит практически ко всем блюдам. Свежий, полезный и невероятно вкусный — он точно станет частым гостем на вашем столе.