Такое название дала им моя мама. Её этому рецепту научила подруга, у которой дочь вышла замуж за настоящего еврея (они потом эмигрировали в Израиль), соответственно, рецепт достался им от сватьи- Фани (или Фанни) Ефимовны.
Автор не испытывает никаких отрицательных чувств к евреям, а так же любым другим национальностям. Просто факт - вот такое название прижилось.
Автор вообще недавно узнала, что в ней есть татарская кровь. А ещё у автора в родне китайцы, итальянцы, немцы, коми-пермяки (извините, если неправильно пишу название народностей), а так же были купцы, батраки и даже один репрессированный.
Ладно, к делу.
Берём обычные баклажаны и режем кольцами толщиной 1 см.
Лучше брать баклажаны побольше, с семечками не так вкусно выходит.
Обваливаем в муке (мама ещё обычно в яйцо обмакивает, но я тюлень. В смысле "мне лень"). И обжариваем до золотистой корочки.
Важно: вымачивать баклажаны не надо. Поям режете и жарите.
Выкладываете в миску и промазываете смесью майонез-чеснок-укроп. Вместо укропа ничего брать не надо - не тот вкус будет. Хотя я однажды попробовала кинзу - неплохо, но все равно не то.
Баклажаны кладёте вот таким образом горкой и... убираете на ночь в холодильник.
Утром достаете, переворачиваете- и снова в холодильник. Дело в том, что они дают сок. Он смешивается с заправкой и маслом, которое остаётся на баклажанах после жарки, и пропитывает вашу горку. И лучше, если это произойдёт дважды. И обязательно на холоде- это замедляет пропитку, делая блюдо ещё вкуснее.
Вот и все.
Сейчас мне скажут, что это никакой не оригинальный рецепт, что так готовят кабачки/перцы/подставьсвойовощ... ну молодцы, готовьте. Делитесь рецептами. А мы с мамой вот так готовим. И тоже делимся. И вспоминаем Фаню Ефимовну, чтоб уже все у неё было хорошо, где бы она ни была!