Здравствуйте, друзья! Я давно увлекаюсь приготовлением вкусной, полезной и любимой многими еды. Особенно мне нравятся блюда, которые подходят не только для обычного дня, но и для тех, кто следит за питанием или придерживается низкоуглеводной диеты.
Сегодня я хочу поделиться с вами одним из моих любимых завтраков — низкоуглеводными оладьями из творожного сыра (cream cheese) . Они получаются воздушными, нежными, с лёгким сливочным вкусом. И самое главное — без сахара, без муки и всего 0,6 г углеводов на штуку!
Почему мне так нравится этот рецепт
Обычно, когда говоришь «оладьи», сразу представляешь что-то мучное, плотное, калорийное. Но эти — совсем другое дело. Легкие, как облако, с хрустящими краями и сочной серединкой. Отлично подходят как сами по себе, так и с добавками: немного ванили, корицы или даже цедры лимона — и вот уже аромат наполняет всю кухню.
Что понадобится
Вот всё, что я беру:
- 4 яйца
- 120 г творожного сыра (cream cheese)
- По желанию: щепотка ванилина или немного корицы
💡 Если вы на кето-диете, можно добавить немного стевии. А если вы просто хотите вкусный завтрак, ничего дополнительно добавлять не нужно.
Как готовить — шаг за шагом
Шаг 1: Смешиваю ингредиенты
Беру блендер. Кладу в него яйца и нарезанный кусочками сливочный сыр. Взбиваю всё это до однородной массы. Получается густое, но подвижное тесто.
Если хочу сделать поаппетитнее, добавляю немного ванили или корицы. Просто перемешиваю — и тесто готово.
Шаг 2: Даём тесту отдохнуть
Пока тесто стоит, разогреваю сковороду. Это помогает клейковине немного расслабиться, и оладьи лучше держат форму.
Шаг 3: Жарю на сухой сковороде или с маслом
Можно жарить как на сухой сковороде с антипригарным покрытием, так и на сливочном масле — кому как нравится. Я чаще использую сковороду с капелькой масла, чтобы был лёгкий аромат и красивая корочка.
Я наливаю тесто примерно по 2 ст. ложки на оладушек. Они очень сильно расплываются, поэтому важно не делать их слишком большими.
Шаг 4: Готовлю до золотистой корочки
Обжариваю с одной стороны до золотистого цвета, затем переворачиваю. Общее время приготовления — около 2–3 минут на каждую сторону.
Советы от меня лично
- Не выливайте тесто на сковороду — оладьи получатся слишком тонкими, и их будет сложно перевернуть.
- Используйте яйца и сыр комнатной температуры — тогда смесь получится однородной.
- Если у вас нет блендера, можно взбить вручную, но постарайтесь сделать это как следует, чтобы не было комочков.
- Подавайте с ягодами, сметаной, натуральным йогуртом или просто с чашкой кофе.
Чем заменить?
- Сливочный сыр можно заменить мягким творогом или филадельфией — результат будет немного другим, но тоже вкусным.
- Для более плотной текстуры добавьте немного ореховой муки или кокосовой стружки (если вы не придерживаетесь строгой низкоуглеводной диеты).
- Хотите протеиновый вариант? Добавьте ложку протеинового порошка без сахара.
Заключение
Эти оладьи стали для меня находкой. Быстро, легко, полезно и невероятно вкусно. Иногда я готовлю двойную порцию и оставляю на завтрак на следующий день — они отлично разогреваются в микроволновке или тостере.
Если вы пробовали этот рецепт или хотите попробовать — напишите в комментариях, как вам понравилось! Или поделитесь своими идеями добавок — я всегда рад новым сочетаниям.