Этот пирог я приготовила первый раз больше 10 лет назад. В то время я и не знала, что Марта Стюарт настолько популярна и настолько же многообразна в своих увлечениях. У меня были дыроколы для творчества от нее, потом я познакомилась с рецептами. Пирог так и остался в копилке вкусных десертов с тыквой и шоколадом.
Ингредиенты:
- Тыква - 300 гр.
- Горький шоколад 70% - 170 гр.
- Сливочное масло - 200 гр.
- Яйца - 4 шт.
- Мука пшеничная - 300 гр.
- Сахар - 300 гр.
- Оливковое масло - 50 мл.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Мускатный орех - 1/4 ч. л.
- Перец чили - 1/4 ч. л.
- Корица - 1 ч. л.
- Вода - 500 мл.
- Соль - 1 щепотка
- Ванилин - 1/4 ч. л.
- Сахарная пудра - 1-2 ст. л.
Готовим:
1. Тыкву моем, убираем семена и режем дольками. В чашу мультиварки наливаем воду, сверху ставим контейнер для пароварения, куда кладем кусочки тыквы. Закрываем крышку, включаем режим "пар" на 10 минут (без учета разогрева воды).
2. После того, как тыква будет готова, снимаем с нее кожицу, а мякоть разминаем вилкой в пюре.
3. На водяной бане, помешивая, растапливаем кусочки масла и шоколада, до получения однородной массы.
4. Соединяем муку, разрыхлитель, соль и перец. Перемешиваем.
5. В отдельной емкости взбиваем яйца, сахар и ванилин. Взбиваем не менее трех минут, до получения светлой и гладкой массы.
6. Постепенно добавляем мучную смесь в яичную и перемешиваем лопаточкой. Тесто должно стать густым и гладким.
7. Чуть меньше половины получившегося теста добавляем в растопленный шоколад и тщательно перемешиваем. Шоколадный слой пирога готов.
8. Теперь делаем тыквенный слой. В оставшуюся часть теста добавляем
тыквенное пюре, оливковое масло, мускатный орех и корицу. Перемешиваем.
9. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и выкладываем пару ложек
шоколадного теста, затем пару ложек тыквенного. Таким образом чередуем
слои пока тесто не закончится. Затем аккуратно перемешиваем слои ножом, создавая мраморный эффект. Закрываем крышку и включаем режим "выпечка" на 1 час.
10. Готовый пирог остужаем, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Если вас есть готовая тыква в морозилке, то с ней тоже можно приготовить этот пирог. У меня тыква отваренная или запечённая, поэтому я просто в сите размораживаю нужное количество, пюрирую блендером и добавляю в тесто.
Больше рецептов с тыквой в подборке:
Готовьте с удовольствием! Пишите комментарии, ставьте реакции и подписывайтесь на мой канал Лидия на кухне