Спагетти — универсальное блюдо, которое легко приготовить разными способами. Вот подборка популярных рецептов, которые позволят разнообразить ваш рацион и насладиться вкусом итальянской кухни:
👆Классические рецепты
🍝1. Спагетти карбонара
📌Ингредиенты:
Спагетти — 300 г
Яичные желтки — 3 шт.
Сыр пармезан — 100 г
Густые сливки — 100 мл
Панчетта (или бекон) — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
📍Приготовление:
Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке.
Нарежьте панчетту кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и жарьте ещё минуту.
Взбейте желтки со сливками и тертым сыром. Посолите и поперчите смесь.
Смешайте горячие спагетти с обжаренной панчеттой и яйцом, быстро перемешивая, чтобы яйцо слегка свернулось. Подавайте сразу же, посыпав свежим перцем и зеленью.
🍝2. Спагетти болоньезе
📌Ингредиенты:
Спагетти — 300 г
Фарш говяжий/свиной — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст.л.
Томаты консервированные — 400 г
Красное сухое вино — 100 мл
Масло растительное — 2 ст.л.
Листья базилика — горсть
Пармезан — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
📍Приготовление:
Обжарьте мелко нарезанный лук и натёртую морковь на сковороде до мягкости.
Добавьте фарш и готовьте, помешивая, пока мясо не потеряет розовый оттенок.
Залейте красным вином и тушите около 5 минут. Затем добавьте томатную пасту и помидоры, посолите, поперчите и варите соус на медленном огне примерно полчаса.
Тем временем отварите спагетти и смешайте с готовым соусом. Перед подачей украсьте листочками свежего базилика и подавайте с тертым пармезаном.
🍝3. Спагетти маринара
📌Ингредиенты:
Спагетти — 300 г
Креветки очищенные — 200 г
Кальмары — 200 г
Мидии — 200 г
Консервированная кукуруза — полбанки
Белое сухое вино — 100 мл
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Орегано сушеный — щепотка
Лавровый лист — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст.л.
Лимонный сок — по вкусу
Петрушка свежая — небольшой пучок
Соль, черный молотый перец — по вкусу
📍Приготовление:
Мелко порубите лук и чеснок, обжарьте на среднем огне пару минут.
Добавьте морепродукты и кукурузу, залейте белым сухим вином и тушите 5–7 минут.
Положите лавровый лист, орегано, немного лимонного сока, соль и перец. Готовьте ещё 3 минуты.
Доведите спагетти до готовности и соедините с соусом, добавив зелень петрушки перед подачей.
👆Легкие варианты
🍝4. Спагетти с овощами гриль
📌Ингредиенты:
Спагетти — 300 г
Баклажаны — 1 шт.
Кабачки — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Цукини — 1 шт.
Красный лук — половина головки
Томатная паста — 2 ст.л.
Оливковое масло — 3 ст.л.
Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Специи (орегано, тимьян, паприка) — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
📍Приготовление:
Овощи нарезать крупными кусочками и обжарить на гриле или барбекю-гриллировке до появления характерных полосок и румяной корочки.
Перемешайте овощи с заранее приготовленной томатной пастой, специями и небольшим количеством воды.
Соедините с готовыми спагетти и подавайте горячим, присыпав свежей зеленью.
🍝5. Спагетти с авокадо и шпинатом
📌Ингредиенты:
Спагетти — 300 г
Авокадо — 1 шт.
Шпинат свежий — 100 г
Горчица дижонская — 1 ч.л.
Сок лимона — 1 ст.л.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Миндаль рубленый — 2 ст.л.
Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
📍Приготовление:
Измельчите мякоть авокадо вилкой, добавьте ложку оливкового масла, горчицу и лимонный сок, приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте.
Шинкуйте листья шпината полосками и соедините с заправкой.
После приготовления спагетти смешайте их с соусом из авокадо и шпината, сверху положите миндаль.
👆Экспериментальные блюда
🍝6. Карри-спагетти
📌Ингредиенты:
Спагетти — 300 г
Куриная грудка филе — 200 г
Кокосовые сливки — 200 мл
Карри порошок — 2 ч.л.
Соус чили — 1 ст.л.
Огурец — 1 шт.
Свежий имбирь — кусочек размером с большой палец
Кунжутные семечки — 2 ст.л.
Масло кунжутное — 1 ст.л.
Кориандр сушёный — щепотка
Соль — по вкусу
📍Приготовление:
Нарежьте курицу небольшими ломтиками и обжарьте её до полуготовности на кунжутном масле.
Тонкими полосками нашинкуйте огурец и очистите корень имбиря, тонко натрите его.
Введите кокосовые сливки, карри-порошок, соус чили, соль и специи. Готовьте всё вместе около 8 минут.
Соедините готовые спагетти с получившимся соусом и посыпьте семенами кунжута.
❗Эти рецепты подойдут как для быстрого ужина, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!🔥🔥🔥