Современные самогонные аппараты позволяют получать в домашних условиях чистый спирт 96,6% без лишних запахов, привкусов и мутности. При этом возникает вопрос, есть ли смысл гнаться за максимальной крепостью? Или вполне достаточно 92-93%? Есть несколько диаметрально противоположных точек зрения на этот вопрос:
- Нужно гнать чистый спирт. В сахарной браге нет никаких интересных ароматов, которые нужно сохранить. Поэтому нужно получить максимально крепкий и чистый продукт, чтобы избавиться от всех лишних примесей, сивушных масел и т. п.
- Нужно гнать дистиллят в пределах 90%. Чистый спирт после разбавления пьется жестко. При этом дистиллят под 90% после разбавления пьется мягко. По вкусу и запаху продукт получается плюс-минус одинаковым. Поэтому нет смысла стремиться к максимальной крепости, очистки дефлегматором вполне достаточно.
Мы глубоко убеждены в том, что каждый имеет право отстаивать свою точку зрения. Правда, как всегда, где-то посередине. Не навязываем свое мнение, а просто высказываем мысли по этому поводу.
При работе с сахарной брагой стремимся к 96,6% крепости
Самый главный аргумент, который используют приверженцы дистиллятов, звучит так: «Ректификат 96,6% после разбавления пьется жёстко». При этом вкусовые рецепторы у всех разные. Кто-то может спокойно пить абсент 70%, а кому-то и наливка 25% покажется невероятно крепкой. Жесткость - очень субъективный момент, который очень сложно проверить. А вот состав самогона - без проблем (с помощью лабораторных анализов).
Важно понимать, что брага состоит из большого количества различных примесей. Альдегиды, кислоты, спирты, вода и так далее. Лично мне не хочется, чтобы в моем конечном продукте была повышенная концентрация уксусной кислоты, ацетона или изопропилового спирта. Считаю, что нужно стремиться только к спирту и воде. А это как раз сводится к тому, что нужно делать продукт крепостью 96,6%.
В качестве самогонного аппарата можно использовать любую колонну от компании Добрый Жар и Феникс - https://dobriy-jar.ru/catalog/samogonnye_apparaty/. Оборудование для домашних самогонщиков на любой вкус и кошелек!
Почему 96,6% - не гарантия качественного самогона?
Банальный пример, это головная фракция самогона (головы). Чаще всего она имеет максимальную крепость, так как отбирается покапельно в начале второй перегонки. При этом она ужасно воняет, так как имеет большую концентрацию ацетона и других вредных примесей.
В конце второго перегона тоже имеется интересная фракция под названием хвосты. Это высококипящие соединения, которые более известны как сивушные масла. Их тоже нужно вовремя отсечь, чтобы они не попали в основной продукт, который называется телом.
Для достижения качественного самогона из сахарной браги нужно соблюсти два требования: отсечь вредные фракции, а также поддерживать крепость отбора тела 96,6% крепости. В этом случае у вас получится идеальный по чистоте продукт.
Почему многие самогонщики не стремятся к максимальной крепости?
Если не брать в расчёт ту самую «жесткость чистого спирта», которая является субъективной, есть несколько объективных моментов:
- Привычка. Гнали всю жизнь на сухопарнике, всё устраивало, поэтому на колонну переходить не буду. Это примерно, как ездить на лошадях всю жизнь, отказываясь от автомобиля, самолета и поезда.
- Стоимость оборудования. Дистиллят сделать проще, чем ректификат. Для спирта нужен дефлегматор, насадочная часть под 1 метр и насадка внутри. Сейчас это не стоит каких-то запредельных денег, но, очевидно, аппарат с сухопарником обойдется вам дешевле.
- Незнание технологии двойной перегонки. Несмотря на тысячи роликов в интернете, а также десятки тысяч статей на разных ресурсах, многие самогонщики по-прежнему не знают оптимальной скорости и температуры перегонки. Мы стараемся постоянно рассказывать основы, чтобы повысить «самогонную грамотность» среди населения.
Мы считаем, что нужно идти в ногу со временем. Самогонные аппараты Феникс и Добрый Жар - это как раз то современное оборудование, которое подойдёт самогонщику с любым опытом и потребностями. Актуальные цены на официальном сайте производителя - https://dobriy-jar.ru/catalog/samogonnye_apparaty/.
