Гёдза

Как сэкономить время на лепке? Этим рецептом даем вам методику приготовления домашних пельменей/гёдз/вареников. Основные аспекты - это способ приготовления и экономия времени.

Отварить тоже можно, но обжаренные и затем протушенные с добавлением воды получаются вкуснее

Теги

• Экономия времени
• Легко заготовить впрок
• Большая вариативность по ингредиентам

Ингредиенты

• Капуста - 🥬визуально по объему как фарш (не по массе!)
• Чеснок - 1-2 зуб.
• Крахмал - 1ч.л.
• Сахар - 1ч.л.
• Соевый соус 1-2 ст.л.
• Перец чёрный молотый - 🧂по вкусу
• Тесто кружочками
• Масло растительное для жарки

Рецепт

Начнём с самого главного. Вся простота заключается в подборе лепилки под размер теста. Ориентируемся на готовое тесто, которое продается в кружочках в вашем магазине. Так мы сэкономим время и упростим процесс приготовления. Сделать это нужно один раз, пользоваться будете годами.

Возможный вариант лепилки (устройство для лепки). Можно найти на маркетплейсах разных размеров. Рекомендую сперва определиться с тестом, а потом подобрать к нему данное приспособление.

🧤И да, я рекомендую брать готовое тесто уже в кружочках. Это сильно облегчает жизнь и не нужно подругу возиться с тестом. Так вы только увеличиваете свои шансы найти в себе силы готовить эти вкуснейшие гёдзы.

Готовое тесто в кружочках. Можно найти в супермаркетах в охлажденном или замороженном виде

Фарш

Подготавливаем фарш. Капусту шинкуем мелко. Чеснок натираем на тёрке. Рекомендую взять китайскую капусту либо другую более мягкую. Смешиваем фарш, капуста, чеснок, крахмал, сахар, соевый соус, добавляем чёрный перец по вкусу. Соли не добавляем так как используем соевый соус.

Ингредиенты для фарша

Смешанный фарш. Руками либо ложкой

Лепка

Как писали выше, я пользуюсь ручной лепилкой и готовыми кружочками теста. Лепим пельмени смазываем края в небольшом количеством воды, так лучше крепится. Удобнее всего это делать кисточкой кулинарной.

Лепилка в дейсвтии, прицип наипростейший - складывается вдвое. Предварительно закладываем фарш и тесто.

🧤На этом этапе можно заморозить излишки. Морозим частями на доске, не комком. При необходимости делаем в несколько заходов. Когда подморозит, можно уже расфасовать в пакетики❄️

Заготовка впрок

Приготовление

♨️Ставим чайник. Обжариваем гёдзы с двух сторон на растительном масле до румяной корочки. Добавляем кипяченной горячей воды, чтобы гёдзы погрузились примерно наполовину. Готовим под крышкой 5-7 минут на среднем огне.

⚠️Следим, чтобы воды хватало в процессе всего приготовления и гёдзы не подгорали. Если в конце приготовления осталась вода в сковороде, открываем крышку и ставим максимальный огонь - выпариваем остатки воды.

Отлично сочетается с соевым соусом.

Приятного аппетита! 🧫

Можно подавать с соевым соусом или со сметаной

Подписывайтесь на этот канал и следите за новыми постами.

А в нашем телеграм-канале еще больше доступных идей. Приглашаем вас для быстрого доступа к видеорецептам и их обсуждения.

#гедзы #пельмени #лепка #гурманпанталон #впрок