Если вы когда-либо заглядывали в меню модного бара или смотрели фильмы про эпоху джаза и гангстеров, то наверняка сталкивались с названием **"Виски Сауэр" (Whiskey Sour)**. Этот коктейль — классика барной культуры, сочетающая простоту рецепта с насыщенным вкусом. Но за его внешней скромностью скрывается богатая история и множество вариаций.
### История возникновения
Первые упоминания о "Сауэрах" (от английского *sour* — "кислый") относятся к середине XIX века. Это целая категория коктейлей, в основе которых лежит алкоголь, свежевыжатый цитрусовый сок и подсластитель. В случае с **виски сауэром** основным ингредиентом является виски — чаще всего бурбон.
Считается, что напиток был популяризирован моряками, которые добавляли лимонный сок в спиртное для профилактики цинги. Позже этот микс приобрел более изысканный вкус благодаря добавлению сахара и других компонентов.
Кстати, версию виски сауэра с белком яйца и ангостурой популярность принесла Голливудская культура 50–60-х годов, особенно после появления коктейля в культовых фильмах и сериалах.
---
### Классический рецепт виски сауэра
Чтобы приготовить настоящий виски сауэр, вам понадобится:
- **45 мл бурбона**
- **25–30 мл свежевыжатого лимонного сока**
- **15–20 мл сахарного сиропа** (или 1 кубик сахара)
- **Ангостура (по желанию)** — для аромата
- **Белок одного яйца (по желанию)** — для пены
#### Способ приготовления:
1. В шейкере со льдом смешайте виски, лимонный сок и сахарный сироп.
2. Добавьте яичный белок (если используете).
3. Хорошо взбейте без льда («сухой» шейк), чтобы получить воздушную пену.
4. Затем снова взбейте с льдом, чтобы охладить напиток.
5. Процедите в бокал (лучше всего — old-fashioned или коктейльный бокал).
6. Украсьте щепоткой молотой корицы или каплей ангостуры на пене.
---
### Интересные факты о виски сауэре
- Яичный белок не обязателен, но он придает напитку насыщенную текстуру и красивую пену.
- Некоторые бармены используют вместо сахара сиропы с другими вкусами — например, кленовый или имбирный — для экспериментов.
- Виски сауэр входит в список официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA).
---
### Виски сауэр в поп-культуре
Этот коктейль можно заметить в таких проектах, как сериал «Бродяги» (*Mad Men*), где главный герой Дон Дрейпер часто заказывает именно его. Также он встречается в фильмах про бондовскую эпоху и современных детективах — там, где нужно подчеркнуть характер героя: строгий, сдержанно-элегантный, но с внутренним огнем.
---
### Заключение
Виски сауэр — это не просто коктейль, а целое явление в мире миксологии. Он сочетает в себе историю, вкус и структуру, а также возможность для творческого подхода. При правильном исполнении он может стать фаворитом даже среди тех, кто не считает себя поклонником крепких напитков.
Однако важно помнить: употребление алкоголя требует ответственности. Алкаголь противопоказан лицам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, а также людям с определёнными заболеваниями.
**Автор данной статьи не призывает к употреблению алкоголя и не пропагандирует его. Материал носит информационный и развлекательный характер.**