Нежное, пряное и насыщенное блюдо, где кремовая сладость кокосового молока гармонирует с земляными нотами нута, а свежий шпинат добавляет яркий цвет и лёгкую горчинку. Аромат имбиря, чеснока и тёплых специй создаёт уютную атмосферу восточного ужина — сытно, полезно и безумно вкусно! 🌿🔥
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- 1 банка нута (400 г), промытого
- 1 банка кокосового молока (400 мл)
- 200 г свежего шпината
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 2 зубчика чеснока (давленые)
- 1 ст. л. свежего имбиря (тёртого)
- 2 ч. л. карри-порошка
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. тмина
- 1 ст. л. растительного масла
- Соль, перец, чили (по вкусу)
- Сок ½ лимона
- Свежая кинза или петрушка для подачи
Приготовление:
1. Обжарьте лук на масле до прозрачности, добавьте чеснок и имбирь, пассеруйте 1-2 минуты.
2. Добавьте специи (карри, куркуму, тмин) и перемешайте до аромата.
3. Влейте кокосовое молоко, доведите до лёгкого кипения.
4. Добавьте нут, тушите 10 минут на среднем огне.
5. Положите шпинат, перемешайте, пока он не увянет (2-3 минуты).
6. Приправьте солью, перцем, лимонным соком.
7. Подавайте с рисом или лепёшками, посыпав зеленью.
Это блюдо получается ароматным, сытным и полезным! Если хотите больше белка, можно добавить тофу или курицу