Представьте хрустящую песочную основу, нежный заварной крем и гору свежих сочных ягод! Открытый пирог с клубникой — это воплощение лета на тарелке, а приготовить его проще, чем кажется. Попробуйте этот беспроигрышный вариант!
Основа: готовое песочное тесто (или быстрое домашнее: мука, масло, сахар, яйцо/вода) раскатайте, уложите в форму с бортиками, наколите вилкой. Выпекайте 10–15 минут при 180 °C до легкого румянца.
Крем:
- заварной — молоко, яйца, сахар, ваниль, крахмал (кукурузный или картофельный), варите до густоты, остудите;
- сырный — смешайте мягкий творожный сыр (типа «Филадельфии») с сахарной пудрой и ванилью;
- простой — взбейте сметану или греческий йогурт с сахаром и ванилью.
Клубника: промойте, обсушите, удалите хвостики. Крупные ягоды разрежьте пополам или на четвертинки. Для красоты и чтобы не текло, слегка обваляйте в крахмале или сахаре.
Сборка: на остывшую основу выложите крем. Разровняйте. Аккуратно разложите клубнику, создавая красивый узор или просто насыпав горкой.
Финал: по желанию смажьте ягоды легким желе (разогрейте ложку абрикосового джема с водой) для блеска. Дайте пирогу настояться в холодильнике 1–2 часа перед подачей.
Восхитительный открытый пирог с клубникой — идеальный летний десерт к чаю или кофе!
Ранее мы поделились рецептом маринованных помидоров по-фински.