Приготовим вкусную слабосоленую форель.
Для приготовления слабосоленой форели подойдёт не только свежая рыба, но и замороженная, главное её правильно разморозить. Для того, чтобы рыба не потеряла своей структуры и после разморозки осталась плотной её нужно размораживать в холодильнике около 12 часов.
Филе форели - 500 гр.
Соль крупная - 5 ст.л.
Сахар - 2.5 ст.л.
Соль смешать с сахаром. Подготовить контейнер (можно взять прямоугольную керамическую форму), на дно формы выложить одну ложку смеси соли с сахаром. Поверх уложить филе рыбы и хорошо присыпать оставшейся солью. Если солите в форме, её нужно укрыть несколькими слоями пищевой плёнки, если в контейнер плотно закрыть крышку. Далее убрать рыбу на 24 часа в холодильник. После того как рыба просолилась, промыть филе под холодной проточной водой, промакнуть бумажным полотенцем и сбрызнуть растительным или оливковым маслом.
Все вкусная слабосоленая рыбка готова, поджариваем тосты и наслождаемся!
Приятного аппетита!