Её употребление может вызвать отравление и кишечную инфекцию.
78.ru совместно с экспертами ФБУ «Тест-С.-Петербург» провёл внеплановую проверку трёх популярных точек шавермы. Все образцы содержат бактерии, запрещённые санитарными нормами.
16 июня были приобретены три шавермы: в кафе «Шаверленд», в «Кебаб-кафе» и «Шаверно». После чего образцы в термосумке были доставлены в лабораторию ФБУ «Тест-С.-Петербург» для исследования на микробиологию.
Пробы в термосумке доставлены в лабораторию на Курляндской, 1, в минимальные сроки. Исследование на микробиологию проводилось по государственным стандартам.
В итоге у шавермы из «Шаверленда» выявлена кишечная палочка в 0,1 г (норма: полное отсутствие), КМАФАнМ в 1,75 раза (3,5×10⁴ при норме 2×10⁴ КОЕ/г). У «Кебаб-кафе» обнаружили E.coli в 1,0 г и кишечные палочки в 0,1 г, а также было выявлено, что бактериальное загрязнение превышено в 4,5 раза. Шаверма из «Шаверно» содержала E.coli в 1,0 г (норма: полное отсутствие).
Обнаружение E.coli и колиформ указывает на фекальное загрязнение — возможно, из-за грязной воды, сырья или нарушения гигиены персоналом. Употребление такой продукции может вызвать отравление и кишечную инфекцию.