Пищевая сода - довольно привычный ингредиент в быту каждой семьи. Часто используют её в кулинарии, народной медицине и в быту для очистки различных загрязненных поверхностей.
Для чего гасят соду?
Чтобы пищевая сода начала работать, ей необходимо вступить в реакцию с кислотой, в процессе чего выделяется углекислый газ, который и активирует привычное для нас действие соды.
Способы гашение соды
Существует несколько способов гашения соды:
Гашение соды уксусом.
При приготовлении выпечки необходимое количество пищевой соды следует добавить в сухие ингредиенты, а уксус лучше добавлять к жидким ингредиентам. Обычно пищевую соду гасят 9% уксусом, прибегая к пропорциям 1:2, то есть на ¹⁄₂ чайной ложки соды нужно взять ¹⁄₄ чайной ложки 9% уксуса. Благодаря тому, что вы не гасите соду в ложке или в любой другой отдельной посуде, а добавляете сразу в ингредиенты, замешивая затем тесто, вы сохраняете весь выделяемый углекислый газ внутри теста, а он дает нужный результат в виде пышности. Если же вы решите гасить соду, например, в ложке, то почти вся реакция произойдет вне теста, а в саму выпечку попадут только продукты распада и лишь малая часть реакции.
Гашение пищевой соды с помощью лимонной кислоты.
Можно использовать свежий сок лимона или лимонную кислоту. Если берете лимонную кислоту, то смешиваем в одной емкости лимонную кислоту с водой, для этого нам понадобится 12 грамм лимонной кислоты и 80 миллилитров воды. В другой емкости смешиваем 3 грамма соды в небольшом количестве воды. Чтобы запустить реакцию, необходимо одновременно добавить два получившихся раствора. Если использовать сок лимона, то нам понадобится 1 чайная ложка соды и 2 чайные ложки лимонного сока.
Гашение пищевой соды кипятком.
Данный способ чаще используется в кулинарии для приготовления блинов. Нам необходимо вскипятить воду, а затем добавить в нее пищевую соду. Пропорции для данного способа следующие: 1 чайная ложка пищевой соды на 1 стакан (250 миллилитров) кипяченой воды. Далее замешиваем тесто на основе этой жидкости.
Гашение соды в процессе приготовления.
Иногда самым действенным способом будет не гасить заранее пищевую соду, а создать для нее условия, при которых процесс гашения запуститься в процессе выпекания. Для этого помимо соды в тесте будет необходимо использовать кефир или другие кисломолочные продукты (сметана, йогурт, творог и т.д.), либо кислые фрукты, сок лимона. В данном случает сода без остатка сможет прореагировать с кислыми ингредиентами и выделит достаточное количество углекислого газа для того, чтобы ваше тесто получилось пышным и пористым.
Если вы вдруг сомневаетесь в качестве пищевой соды и не знаете, сможет ли она среагировать, то лучше использовать способы с предварительным гашением, так вы исключите свои сомнения и не испортите выпечку.
Как использовать пищевую соду в быту?
Самый знакомый и распространенный способ применения соды - чистка различных поверхностей в доме (раковины, сантехника, посуда, трубы и т.д.)
Чтобы сода хорошо очищала, необходимо приготовить смесь из уксуса и соды. Для приготовления чистящего средства в домашних условиях вам понадобятся: 430 граммов пищевой соды + 120 миллилитров жидкого мыла + 30 миллилитров уксуса. Но область применения соды в быту гораздо больше, поэтому ниже рассмотрим и другие варианты.
8 способов применения пищевой соды в быту:
Нейтрализатор запахов собственного приготовленияс пищевой содой.
Вам понадобятся: 1 столовая ложка соды, стакан воды и любые эфирные масла (2-3 капли). Удобнее всего будет смешать все в ёмкости с распылителем, хорошо встряхнуть и можно применять.
Чистящее средство для ковров.
Вам потребуется: 2 столовые ложки уксуса, 1 столовая ложка пищевой соды, 1 столовая ложка жидкого хозяйственного мыла. Все тщательно перемешиваем и добавляем воду около 500-1000 миллилитров, наносим на всю поверхность ковра и по истечении 15-20 минут смываем чистой водой.
С помощью соды можно легко избавиться от жирных пятен на кухонном гарнитуре.
Для этого необходимо смешать в равных (1:1) пропорциях растительное масло и пищевую соду, затем нанести на испачканную поверхность и оставить на 15-20 минут. По истечении времени берем мокрую губку и вытираем кухонный гарнитур.
Нейтрализатор запахов для обуви.
Необходимо насыпать 2 столовые ложки пищевой соды в любой тканевой мешок и оставить на 12 часов внутри обуви. Сода полностью устранит запах.
Очистка поверхности газовой плиты, решеток и духовки.
Из пищевой соды и воды делаем кашу, пропорции 1:1, наносим на загрязненную поверхность и оставляем на 40 минут, затем смываем чистой водой.
Пищевая сода поможет избавиться от пятен на одежде.
Нужно добавить 1/2 стакана соды в стиральную машину, это поможет убрать пятна, нейтрализовать неприятные запахи и придаст цветам яркости.
Устранение небольших засоров в трубах.
Засыпьте пищевую соду в сливное отверстие и залейте небольшим количеством кипятка, начнется реакция с выделением углекислого газа и засор уйдет. Минут через 10-15 промойте обычной водой. Также данный способ подойдет и для очистки загрязненной посуды. Насыпьте пищевую соду, например, в кастрюлю и залейте кипятком, дайте постоять мину 15-20 и тщательно вымойте посуду. Готово!
Сода является также отличным отвердителем.
Вам понадобиться: секундный клей на основе цианакрилата и пищевая сода. У вас получится очень прочный полимер, с которым в дальнейшем можно работать, сверлить, шкурить, и строгать ножом.
Вывод:
Пищевая сода является одним из самых бюджетных и эффективных средств, которое поможет вам в быту, и в кулинарии, и в уборке. Она есть почти у каждого из нас дома и прекрасно помогает справляться с ежедневными задачами.
Сода - полезный продукт, но не стоит забывать, что это все же химическое вещество, использовать которое нужно «с умом». Если использовать неправильные пропорции или зону применения, то сода может вместо пользы нанести человеку вред.