Вырастили идеальные кочаны, но к зиме они стали мягкими или сгнили? Я тоже через это прошла! Раскрываю 3 верных признака, когда нужно срочно срезать капусту, и 5 способов хранения, проверенных годами.
🌟 3 сигнала, что капуста готова к уборке
- Кочан "зазвенел" — при сжатии совсем не проминается, как баскетбольный мяч 🏀
- Ножка истончилась — место среза стало 2-3 см (не 5-6 см, как летом!)
- 2-3 нижних листа пожелтели — но не все! Если желтых листьев много — вы опоздали
(Мой провал: в прошлом году дождалась, пока пожелтеет половина листьев — кочаны потрескались за неделю!)
📆 Когда срезать по регионам
• Юг России — с 15 октября по 10 ноября
• Подмосковье — с 25 сентября по 15 октября
• Урал и Сибирь — с 10 по 30 сентября
🌡 Идеальная погода для уборки:
- +3...+8°C днем
- Сухо и солнечно
- Без дождя последние 3 дня
(Соседка всегда убирает капусту 8 октября — говорит, день "капустного ангела". И ведь правда — у нее никогда не гниёт!)
✂️ Как правильно срезать — 4 золотых правила
- Оставьте 3-4 зеленых листа — как "пальто" для кочана
- Кочерыжка 5 см — удобно подвешивать
- Сразу присыпьте срез золой — защита от грибка
- Не бросайте! — аккуратно складывайте в корзину
⚠ Главная ошибка: мыть кочаны перед хранением! Вытирайте только сухой тряпочкой.
🏆 5 лучших способов хранения
Подвесной (за кочерыжки к балке) — мой фаворит!
✔ Кочаны не касаются друг друга
✔ Отличная вентиляция
- В пищевой пленке (плотно обмотать)
✔ Занимает мало места
✔ Хранится до 8 месяцев - В песке (в ящиках)
✔ Сохраняет сочность
✔ Тяжело носить ящики - В бумаге (каждый кочан отдельно)
✔ Дешево и просто
✔ Бумага может отсыреть - В глиняной "рубашке" (окунуть в глиняную болтушку)
✔ Максимальная защита
✔ Очень грязный процесс
(Личный рекорд: в подвешенном состоянии капуста пролежала у меня до июня!)
❌ 5 ошибок, которые погубят урожай
- Уборка после заморозков — капуста будет горчить
- Хранение с яблоками — быстро испортятся
- Полив перед уборкой — кочаны треснут
- Теплый погреб (выше +4°C) — начнет гнить
- Плотная укладка — нужна вентиляция!