Ингредиенты:
* Яйца — 4 шт.
* Мука пшеничная — 150 г
* Сахар — 120–150 г (зависит от кислоты яблок)
* Разрыхлитель — 1 ч. л.
* Яблоки кислые — 800–1000 г
* Ванилин — по вкусу
* Корица молотая — по желанию
Приготовление:
1.Подготовка формы.
Застелите дно формы пергаментом, оставив края для удобства извлечения пирога.
2.Взбивание яиц.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром миксером около 10 минут до получения густой, пышной массы.
3. Приготовление теста.
Смешайте муку с разрыхлителем. Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты во взбитые яйца лопаткой движениями снизу вверх.
4.Подготовка яблок.
Очистите яблоки от сердцевины, нарежьте крупными кубиками размером примерно 1×3 см.
5. Формирование пирога.
Добавьте яблоки в тесто и аккуратно перемешайте. Выложите массу в подготовленную форму.
6. Выпечка.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте шарлотку 40–60 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Советы:
* Используйте кислые яблоки — они придадут пирогу насыщенный вкус.
* Не взбивайте тесто на высоких оборотах, чтобы оно не стало плотным.
* Для аромата можно добавить цедру лимона или корицу.
* Подавайте шарлотку остывшей — так она вкуснее.
При желании готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или подать со сливочным мороженым.