Все что-то знают про это растение - что оно отвоёвывает себе территории на неиспользуемых полях, лесных опушках, окраинах деревень и обочинах дорог. Проезжая мимо, одновременно и поражаешься величественностью растения, и памятуешь о его опасности. Да, все знают о том, что прикосновения к нему в солнечную погоду чреваты ожогами. А вот садоводу часто бывает жалко, что пропадает столько зелёного "мяса", хорошо бы его использовать в компост. Ведь заготавливали же его в прошлые времена. Можно? Стоит рискнуть? Прежде чем это делать, я решил провести небольшое исследование.
Общая информация
Существует много видов борщевиков. В средней полосе распространён борщевик сибирский, который не просто не представляет опасности, но даже и съедобен. Он значительно меньших размеров (до 1 метра примерно), легко научиться его отличать.
Бытует мнение, что некий учёный Сосновский вывел гибрид, который, как монстр Франкенштейна, вышел из под контроля человека и теперь захватывает всё новые пространства :-).
Изначально это не гибрид. Гигантские борщевики естественным образом произрастают на Кавказе, например, это Борщевик Мантегацци. Тот вид, о которым мы говорим, был описан в 1944 году ботаником Идой Пановной Манденовой и назван ею в честь исследователя флоры Кавказа Дмитрия Ивановича Сосновского (читайте "Историю вторжения борщевика").
Интерес к нему как к культурному растению возник благодаря его гигантским размерам, быстрому росту, высокой урожайности зеленой массы и содержанию питательных веществ (сахаров, протеина). А вопрос о его токсичности, видимо из-за спешки, был не до конца исследован. На основании поспешных результатов исследований Министерство сельского хозяйства СССР в начале 50-х годов приняло решение о широком внедрении борщевика Сосновского (БС) в сельское хозяйство как перспективной силосной культуры. Кстати, про БС есть фильм того времени.
Коровы вполне себе поедают БС, видимых проблем при этом не наблюдается. Однако молоко и мясо таких животных было горьким и имело характерный запах эфирных масел растения. Из-за содержания фототоксичных веществ люди, особенно работники, заготавливающие культуру, часто получали ожоги. А само растение агрессивно захватывало заброшенные и не освоенные человеком территории, то есть является инвазивным видом. Из-за больших размеров и живучести он легко побеждает в конкуренции с другими растениями.
С 2015 года БС - не кормовая культура, а сорняк, с которым нужно бороться. А за заросли растения на своём участке в Московской области владелец может схлопотать штраф в 5 тыс. рублей. Но раз он где-то всё равно растёт, может его можно использовать как материал для органического земледелия? Для приготовления компоста, например. Сколько зелёного "мяса" пропадает! ;-)
Фототоксичность борщевика Сосновского
Прежде всего стоит разобраться, какие вещества растения представляют опасность. В понимании этого вопроса помогла расшифровка доклада В.Ю. Штратниковой. Механизм также описан в этой статье.
Итак, в соке растения содержится не менее 10 веществ фуранокумаринов, в частности, бергаптен с ксантотоксином и псорален. Под воздействием солнечного ультрафиолета "фуранокумарины переходят в возбужденное состояние и это приводит к накоплению активных форм кислорода. Активные формы кислорода — это ядовитые вещества, которые повреждают клеточные мембраны и вызывают разрушение клеток…". Возникает фотохимический ожог. Эти же вещества ещё и канцерогены.
Иными словами нужно, чтобы получить проблему, нужно, чтобы вещества попали на кожу и этот участок получил дозу ультрафиолета. Пишут, что это очень индивидуально: кто-то в солнечную погоду может голыми руками хвататься за растения без последствий, а кто-то проходя мимо испытывает аллергию. Да, запах эфирных масел БС могут у чувствительных людей провоцировать аллергическую реакцию.
Так стоит ли использовать БС для приготовления компоста?
Важный момент, насколько долго сохраняются фуранокумарины. Печальная новость в том, что они очень устойчивы. Но просто так Google не выдал мне эту информацию: выдачу заполонили либо популярные статьи, либо научные статьи, но в которых этот вопрос не обсуждается. Это то место, где непосвящённому человеку помогла нейросеть, я использовал Deepseek. Вот список публикаций, где говорится именно об устойчивости фуранокумаринов, которая мне нашла нейросеть.
Научные статьи (Токсикология, Агрохимия, Фитохимия):
- Dąbrowska, P., & Sosnowska, R. (2019). Persistence of furanocoumarins from Heracleum sosnowskyi Manden. in soil. Environmental Science and Pollution Research, 26(15), 15241-15249.
Прямое экспериментальное исследование, показывающее сохранение фуранокумаринов (псоралена, бергаптена) в почве с растительными остатками борщевика Сосновского в течение минимум 2 лет с заметным снижением концентрации, но все еще обнаруживаемым уровнем. Указывает на факторы, замедляющие разложение (тип почвы, условия).
- Nielsen, C., Ravn, H. P., Nentwig, W., & Wade, M. (Eds.). (2005). The Giant Hogweed Best Practice Manual: Guidelines for the management and control of an invasive weed in Europe. Forest & Landscape Denmark.
Хотя это руководство, оно основано на обзоре научных данных. В разделах, посвященных токсичности и рискам (например, глава 4 "Toxicology"), прямо указывается, что фуранокумарины очень стабильны и могут сохранять активность в высохшем соке и растительных остатках годами, представляя постоянную опасность. Упоминаются случаи ожогов от старого сока.
- Dudova, N. V., & Gubar, L. M. (2017). Ecological and toxicological characteristics of Heracleum sosnowskyi Manden. as an invasive species. Russian Journal of Biological Invasions, 8(4), 329-337.
В обзоре подчеркивается экологическая устойчивость фуранокумаринов, их способность накапливаться в почве и сохраняться длительное время в разлагающейся биомассе, создавая аллелопатический эффект и токсическую угрозу. Указывается на опасность высохшего сока.
- Carratto, J., et al. (2018). Photostability of furocoumarins: Kinetics and structural effects. Journal of Photochemistry and Photobiology A: Chemistry, 367, 347-353. (Пример исследования стабильности фурокумаринов вообще)
Хотя статья не про борщевик конкретно, она демонстрирует фундаментальную химическую стабильность фуранокумариновых молекул, особенно в отсутствие воды и УФ-излучения определенного спектра, что объясняет их долговечность в высохшем состоянии.
Монографии и Обзоры (Инвазивные виды, Борьба с борщевиком):
- Pyšek, P., Cock, M. J. W., Nentwig, W., & Ravn, H. P. (Eds.). (2007). Ecology and Management of Giant Hogweed (Heracleum mantegazzianum). CABI Publishing.**
Эта классическая монография по гигантским борщевикам (включая H. sosnowskyi) содержит разделы по химии и токсичности. В них обсуждается длительное персистирование фуранокумаринов в окружающей среде, особенно в сухих условиях и в почве, где микробное разложение идет медленно. Указывается на риск от старых зарослей и остатков.
- Ткаченко, К. Г. (2009). Борщевики (Heracleum L.) флоры России: систематика, распространение, химический состав, использование. СПб.: ВИР.**
В фундаментальной работе ведущего российского специалиста по борщевикам подчеркивается высокая стабильность фуранокумаринов. Упоминается их способность сохраняться в сене, силосе и особенно в высохшем соке длительное время, что является источником хронической опасности для человека и потенциально для животных.
Практические руководства и отчеты государственных/природоохранных организаций
- UK Environment Agency. (2010). *Guidance for the control of invasive weeds near watercourses: Giant hogweed (Heracleum mantegazzianum).*
В разделе по безопасности (Health and Safety) четко указано: "The sap remains toxic even when dry and can remain active for several years." ("Сок остается токсичным даже в сухом состоянии и может сохранять активность в течение нескольких лет."). Требует осторожности при работе с сухими растениями и загрязненной одеждой/инструментами.
- Norsk institutt for bioøkonomi (NIBIO). (2020). Handtering av kjempebjørnekjeks (Heracleum spp.). (На норвежском, но выводы ясны).
Норвежский институт биоэкономики подчеркивает, что фуранокумарины сохраняются в почве и растительных остатках в течение нескольких лет после гибели растения и что высохший сок на инструментах и одежде остается опасным годами.
- Государственные доклады РФ/регионов о карантинных растениях. В отчетах Россельхознадзора или региональных Минприроды/сельхозов по проблеме борщевика Сосновского часто упоминается длительная сохранность токсинов как фактор риска при проведении работ по уничтожению зарослей, особенно на заброшенных землях.
Косвенные доказательства (Клинические случаи, Гербарии)
Сообщения о фитофотодерматите от гербарных образцов: В литературе (часто в виде писем в редакцию дерматологических журналов или заметок в ботанических изданиях) описаны случаи тяжелых ожогов у сотрудников гербариев, работавших со старыми (десятки лет!) образцами борщевика Сосновского или других фотодинамически активных растений (например, Ruta graveolens). Это прямое доказательство сохранения фототоксичности фуранокумаринов в высохшем состоянии на протяжении десятилетий.
- Пример (поиск по ключевым словам): Mitchell, J. C., & Rook, A. (1979). Botanical Dermatology: Plants and Plant Products Injurious to the Skin. Greengrass Ltd. (Упоминает случаи дерматита от старых гербарных образцов).
Вывод
Ну его на фиг. Даже если я одену химзащиту, маску, хорошие перчатки, сапоги, если я буду работать в пасмурную погоду, сок замарает мне бензокосу (вот удовольствие её отмывать!), телегу мотоблока, в которой я буду возить "добро". И, что самое печальное, сам перегной будет содержать фуранокумарины. Лучше я обычной травы накошу и из неё сделаю компост.