Вчера же я писала, что пока работала в мастерской, сын набрал зелёных сосновых шишек. Сказал варенье будем варить.
Заранее прошу всех профи в варке варенья не возмущаться, если делаем "не правильно".
В общем, мамины сосны обеднели на 430гр, а мы соответственно на эти граммы обогатились.
Главнокомандующим тут является наш младший: он и рецепт нашел, и шишки собрал (бабушка помогла), и варенье варил.
Я лишь черновую работу выполняла. Мне было поручено, пока сын в лагере, шишки помыть, хвостики обрезать и замочить их в холодной воде, чтобы горечь частично вышла. А вот он как из лагеря придет, так вареньем и займётся.
Я свою часть выполнила идеально (меня даже потом похвалили).
После лагеря сын только и успел руки помыть, шишки ещё раз промыть, да к варке приступил.
Вот вам рецепт шишечного (шишкового 🤔) варенья:
Шишек и сахара берём 1:1. И воды столько же.
У нас было 430 гр зелёных сосновых шишек, 430гр сахара и примерно столько же воды. Сын ещё предложил добавить несколько долек лимона, и это было отличное решение, скажу я вам!
Кастрюлю я, кстати, выбрала для этого варева, какую не жалко (есть у меня одна такая - для свёклы). А то мало ли, что ждёт посуду после двухчасового уваривания шишек. Эту хоть не так жалко будет.
Как уже выше написала, шишки уваривать нужно 2-2,5 часа.
Они достаточно быстро начинают терять свой зелёный цвет и слегка открываются. В конце варки внешне они становятся похожими на обычные, задеревенелые шишки.
В начале варки вода полностью покрывала шишки. Мы с сыном, естественно, усомнились в том, что такое количество воды может загустеть. Ну, если что, решили, и сиропчик попьём.
В течение 2,5 часов дом был наполнен хвойным ароматом. Что-то по типу запаха в бане, знаете? Очень приятный.
А, забыла - пока варенье варится, образуется немного пенки в начале. Её снимаем. Можно на салфеточку, чтобы потом сразу выкинуть и не мыть тарелку))
Мы зря переживали, что жидкости так и останется много, по типу компотика. Всё хорошо уварилось. И из смеси 430 гр сахара и такого же количества воды в итоге получилось всего лишь около 150 гр густого сиропа.
Какое на вкус варенье из зелёных сосновых шишек?
Очень сладкое, терпкое, с лёгкой горчинкой. Мне она не заметна, но младший сказал, что чувствуется. Старшему сыну и мужу очень понравилось! Старший ещё сказал, что по вкусу похоже на уваренные в сахаре апельсиновые корки и немного на облепиховый сок.
Лучше по крайней мере, чем варенье из физалиса.
Цвет, как видите, красно-оранжевый, словно не шишки варили, а...не знаю, с чем сравнить.
Не зря добавили кусочки лимона. Они уварилось в цукаты, стали прозрачными и по вкусу напоминали апельсин.
Единственное, что расстроило - шишки нельзя есть😂 И не выкинешь же, они все в сиропе. В итоге жижу слила в пиалку, сколько смогла, а шишки сын сложил в тарелку. Решили их облизывать, словно карамельки. Но они прям горько-терпкие такие. На любителя.
Итог: варенье из шишек понравилось. Варить не сложно (сын же варил 😀). Кастрюля не испортилась.
Если есть какие-то рекомендации у вас, напишите. Вдруг, в следующем году снова решится на шишечное варенье.