Сегодня у нас птифур сладкий -практически, в прямом смысле слова. Дамы и господа, поговорим о кондитерах в искусстве? И даже более того - о советских кондитерах. Знаю, знаю: те из нас, кто рос в поздние брежневские годы, привыкли потешаться над неуклюжей «идеологически единственно правильной» обязанностью соцреализма художественно прославлять «трудовых тружеников труда». И, разумеется, в этом было достаточно лицемерия (признаем: редко, когда дети советской номенклатуры отправлялись работать в цеха, особенно, с 70-х годов прошлого века), да и сами технологии на производствах, изначально отлично разработанные и выверенные, все в больших масштабах приносились в жертву экономии, а потом и откровенной коррупции.
А все же… были и хорошие времена у советских сладостей, и были в этом сегменте экономики талантливые мастера, любившие свое дело, настоящие художники пышных бисквитов и шоколадных розочек. И их, представьте, писали другие художники, те, кто работал маслом на холсте.
Перед вами - полотно, написанное к выставке. В 1939 году в Москве в ЦПКиО им. А.М. Горького была открыта выставка «Пищевая индустрия»,кстати, именно к ней был приурочено первое издание знаменитейшей «Книги о вкусной и здоровой пище» под личным кураторством наркома Микояна (филиал выставки «Индустрия социализма»). Развитию пищевой, в частности, кондитерской, промышленности уделялось большое внимание в эпоху индустриализации. В годы довоенных пятилеток в разных городах страны было построено 50 новых кондитерских фабрик, а большинство старых подверглись реконструкции – заменена старая техника, механизированы многие производственные процессы. И как бы скучно это ни звучало, художница Ольга Дмитриевна Яновская, приглашенная представить тематическую работу, не стала отказываться. Яновская выбрала сюжетом именно кондитерскую, сладкую тему, и творческий труд кондитеров - как основную идею своей картины.
Кондитерский цех, в котором изготавливаются торты и пирожные, состоящий из смежных помещений. На заднем плане сотрудники в белых халатах подготавливают торты для украшения. На переднем - стол с тортами и кексами на бумажных салфетках. Слева пожилой сосредоточенный мастер-кондитер в очках, одетый в форменный костюм, заканчивает украшать большой праздничный торт в виде шоколадной вазы с розами, стоящей на бисквитном основании, - настоящий шедевр, пожалуй, даже по нынешним избалованным временам, что же говорить о 1937 годе, думаю, такой тортик казался просто чудом из тридевятого царства!.. Около стола стоит женщина, держащая в поднятых руках лотки с разными пирожными (сколько килограмм нежнейших кондитерских произведений она непринужденно проносит на наших глазах? Кто может сообразить? Кто помнит, сколько весило советское пирожное, согласно ГОСТу?..), еще и легко улыбается на ходу… А тортики, тортики на картине… у кого, как у меня, слюнки потекли, на все это сладкое счастье глядя?
Спустя два десятилетия, к этой теме обращается другая советская художница, Нора Михайловна Александр. К столетию легендарной кондитерской фабрики «Большевик» она пишет два полотна, «Кондитерский цех» и «На фабрике Большевик». И опять - торты, и красота, и нежные осторожные руки молодых улыбающихся женщин. А кто пропустил на картине знаменитых шоколадных зайцев - символ советской кондитерской отрасли? По спецзаказу в эти фигурки заливался коньяк, чтобы вкусно было детям самого разного возраста!
Есть у меня для вас портрет и вполне конкретной «сладкой женщины», заслуженного кондитера с 55-летним стажем.
Такая она была, серьезная, старательная, обожавшая свое сложное сладкое ремесло. Герой Социалистического Труда, бригадир рабочих Московской кондитерской фабрики «Большевик» Евдокия Ожина.
В 1938, двадцатилетней девочкой пришла на фабрику, отучилась, стала работать кондитером, со временем - кондитером высшего класса, пекла торты для руководителей государства – Сталина, Хрущева и Брежнева. Торты Евдокии Андреевны впечатляли и королеву Великобритании Елизавету II, и короля Бельгии Бодуэна I. Выезжала, по приглашению японского правительства, в Японию, где обучала своему мастерству тамошних кондитеров.
Ну, вот и поговорили на сладкую тему соцреализма. Были ведь и тогда и своя радость, и своя красота, и свои простые человеческие удовольствия. И искусство отражало ту жизнь - во всем многообразии, как и положено искусству.
Может, теперь по кусочку тортика?..
Да сопутствуют вам успех в ваших делах и удача - на ваших дорогах, дамы и господа!