Запеченная свинина с картофелем и луком: Вкусный ужин для всей семьи

Запеченная свинина с картофелем и луком — это классическое блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Оно просто в приготовлении, а результат всегда радует: нежное мясо, ароматный картофель и лук, пропитанные соками друг друга.

Ингредиенты:

• Свинина: 800 г - 1 кг (лучше всего взять шейку, окорок или карбонад)
• Картофель: 800 г - 1 кг
• Лук репчатый: 2-3 средние головки
• Чеснок: 3-4 зубчика (по желанию)
• Растительное масло: 2-3 ст. л.
• Соль и черный перец: по вкусу
• Паприка, лавровый лист: 1 ч. л.,1-2шт. (по желанию)
• Сушеные травы: 1 ч. л. (например, орегано, тимьян, розмарин)

1. Подготовка мяса:

• Свинину промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами.
• Нарежьте мясо на порционные куски размером 3-4 см.
• В глубокой миске смешайте свинину с солью, черным перцем, можете использовать свою любимую специю(у меня это "приправа для картофеля". Если используете чеснок, мелко нарежьте его или пропустите через пресс и добавьте к мясу. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт специями. Оставьте мариноваться на 10-15 минут (пока занимаетесь картофелем).

Чтобы мясо впитало в себя больше специй и было ещё вкуснее, его можно отбить и с помощью вилки сделать дырочки. Таким образом мы разобьем волокна у кусочков мяса и оно будет намного мягче.

2. Подготовка овощей:

• Картофель очистите и нарежьте крупными дольками, колечками или брусочками.

Вы можете нарезать картофель как Вам больше нравится:)

• Лук очистите и нарежьте полукольцами или крупными кольцами.

3. Сборка блюда:

• Возьмите форму для запекания(можете использовать металлическую, стеклянную или фольгированную любую какая вам только нравится). Слегка смажьте ее растительным маслом.
• Выложите на дно формы слой нарезанного мяса. Это поможет создать сочную подушку и предотвратит прилипание других ингредиентов.
• Поверх мясо равномерно распределите перья лука.
• Сверху выложите картофель. По желанию, между картофелем можно разложить лавровые листы.

Для вкуса и сочности можно каждый слой смазать майонезом или сметаной, если не хотите чтобы блюдо получилось сильно жирное вам следует отказаться от м или с.

4. Запекание:

• Накройте форму фольгой. Это поможет мясу и картофелю хорошо пропечься и остаться сочными.
• Разогрейте духовку до 180-200°C.
• Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте в течение 40-50 минут.
• Через 40-50 минут снимите фольгу и продолжайте запекать еще 20-30 минут, или пока картофель не станет золотистым и мягким, а свинина — румяной и хорошо пропеченной. Время запекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки и размера кусков.

Блюдо готово, только посмотрите какая красота у нас с вами получилась!

5. Подача:

• Готовое блюдо достаньте из духовки и дайте ему постоять 5-10 минут перед подачей. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу.
• Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью по желанию.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного мясного бульона или белого вина в форму перед запеканием.
• Экспериментируйте со специями: добавьте немного молотого кориандра, куркумы или сушеного чеснока для разнообразия.
• Если хотите получить хрустящую корочку на картофеле, за 10-15 минут до готовности увеличьте температуру духовки до 220°C и включите режим конвекции, если есть.
• Это блюдо прекрасно сочетается со свежими овощными салатами или соленьями.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!