Тот самый, из TikTok. За 5 минут замеса и в духовку.
Просто увидела этот пирог в TikTok: девушка выливает тесто прямо в форму, сверху клубника, а через 40 минут у неё идеальный пирог.
Подумала: «Очередной развод для лентяев».
Но потом загуглила. Он есть на News.ru, в блогах, даже на гастрономических сайтах.
Все пишут одно: “три стакана — и всё”.
Я пошла на кухню.
Через час пирог был на столе. А ещё через десять минут его не было. Потому что он исчез.
🧾Ингредиенты:
- Кефир — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Мука — 1 стакан
- Яйца — 2 шт.
- Сода — ½ ч. ложки
- Ванилин — щепотка (по желанию)
- Клубника — 300–400 г
- Масло сливочное — для формы
📌 Стакан = 250 мл. Лучше всего использовать обычный гранёный. С ним не промахнёшься.
1. 🍶 Замешиваем тесто
Берём миску. Вбиваем яйца, добавляем сахар и кефир. Перемешиваем венчиком или ложкой. Сода сразу в кефир, она вспенится — значит, всё правильно.
Затем постепенно вводим муку. Можно просеять, можно просто всыпать — тесто прощает многое, главное без комков.
Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи. Не жидкое, но и не кексовое.
2. 🍓 Подготовим ягоды
Клубнику моем, сушим (это важно, чтобы не давала лишнюю влагу), и режем пополам. Если ягоды мелкие, можно класть целиком.
Если кислые — присыпь немного сахаром. Если сладкие — не трогай, они и так дадут аромат.
👩🍳 Можно заменить на чернику, абрикосы или малину. Но клубника работает лучше всего: и вкус, и запах, и текстура.
3. 🧈 Формуем
Форму смажь сливочным маслом. Или застели пергаментом. Вылей тесто, сверху клубнику.
Есть два подхода:
– выложить ягоды поверх (получится красивая корочка),
– или утопить их чуть внутрь — будет «с начинкой».
4. 🔥 Выпекаем
Ставим в разогретую духовку на 180°C.
Время 35–40 минут.
⚠️ Не открывай духовку первые 20 минут — может осесть.
❗ Ошибки, которые допускают новички:
- 🔸 Кладут слишком много соды — даёт привкус.
- 🔸 Не сушат клубнику — тесто получается «кисельное».
- 🔸 Передерживают — тогда пирог будет сухой.
- 🔸 Пекут в стеклянной форме — может не пропечься снизу.
🍽 Как подавать
Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Можно подать тёплым с ложкой сметаны, шариком мороженого или просто с чаем.
Отрезаешь и он чуть влажный внутри, клубника карамелизировалась, тесто — как облако.
💬 Делитесь своими вариантами
Пробовали уже этот пирог?
Добавляли что-то своё? Миндаль, корицу, лимонную цедру?
Пишите в комментариях свои версии, я точно попробую, если успею, пока не съели весь пирог 😄
И сохраните — сезон клубники короткий! 🍓🍓🍓