"Рыбку съесть" — это игривое название кафе на Куршской косе очень меня порадовало. Оно, скажем, на грани, но сразу привлекло внимание. Мы остановились там на обед во время нашего велопутешествия по косе в апреле.
Открытием стал балтийский угорь. До этого я пробовала его только в копчёном виде и, честно сказать, не поняла совсем: на вкус как копчёная скумбрия, только плотнее. Но в "Рыбку съесть" наш угорь был приготовлен на огне в виде шашлычка. И вот там, ребята! Раскрылся весь его вкус.
А какие морепродукты в Калининграде и области ещё можно попробовать? Составила свой список. А в конце мой топ-3 рыбных ресторана Калининградской области — мест куда можно отправиться в настоящий рыбный гастротур. Сохраняйте, пригодится!
Дисклеймер: Осторожно! Не смотреть на голодный желудок! В статье много фото вкусной еды. 😋
Балтийский угорь: не только копчёный
Угорь — визитная карточка местной кухни. Помимо шашлычка, который покорил моё сердце, здесь можно отведать:
- Угорь в сливочном соусе с грибами
- Фаршированный угорь с овощами
- Запечённый угорь с лимоном
- Угорь горячего копчения — это блюдо, которое ассоциируется с Калининградской областью, и является специалитетом этого региона. Мясо получается сочным с дымным вкусом, цена — от 2500 рублей за кг, но стоит ли оно того? Честно, этот деликатес я так и не распробовала.
Балтийская экзотика: камбала
В конце мая — начале июня в Калининградской области стартует активный сезон ловли балтийской камбалы.
Интересный факт: камбала изображена на гербе Зеленоградска.
Балтийская камбала — настоящий рыбный деликатес, который стоит попробовать каждому путешественнику. Местные повара готовят её разными способами:
- Запечённая с травами
- Жареная в хрустящей панировке
- В сливочном соусе с овощами
- По-балтийски с картофелем
Совет: При выборе блюда уточняйте происхождение вашей камбалы. В Калининградской области в ресторанах часто можно встретить привозной калкан — черноморского брата балтийской камбалы: он имеет более плотное мясо и выраженный морской аромат, а балтийский вид отличает более нежный, тонкий вкус и меньшая жирность.
Строганина из пеламиды
Строганина — необычное, но очень вкусное блюдо. Местные рассказали о ритуале, чтобы вкус этого блюда раскрылся максимально:
- Нарезать замороженную рыбу тонкими ломтиками
- Дать немного оттаять при комнатной температуре
- Подавать с традиционными приправами и лучком, конечно
Балтийская сельдь aka салака
Сельдь из Балтийского моря — особый деликатес, который готовят по старинным рецептам:
- Маринованная сельдь по-шведски
- Сельдь в горчичном соусе
- Форшмак из балтийской сельди
- Сельдь горячего копчения
- Селёдка с картофелем по-местному
Интересный факт: Ежегодно в апреле Калининград чествует главную звезду балтийской кухни — селедку. Мероприятие проходит у Музея Мирового океана на набережной Преголи и включает в себя рыбный стритфуд, где гости могут попробовать разнообразные блюда из свежей сельди и других морепродуктов.
Сугудай из салаки – это блюдо, которое можно попробовать в Калининграде и области, особенно если вы ищете традиционные рыбные блюда. Сугудай, по сути, представляет собой слабо маринованную рыбу, часто с добавлением лука, яблок и клюквы, и подается как закуска или первое блюдо.
Королева весеннего меню — корюшка
Корюшка — настоящий символ Калининградской области, и здесь её готовят по всем правилам. Свежевыловленная, ароматная, с неповторимым огуречным запахом — она покорит даже самого искушённого гурмана.
В меню представлены различные варианты приготовления:
- Жареная корюшка в хрустящей панировке
- Корюшка на гриле с лимоном
- Корюшка по-фински в сливочном соусе
- Фирменный рыбный пирог с корюшкой
Сезон корюшки — традиционно начинается в марте, когда рыба заходит на нерест в реки и заливы из Балтийского моря. Массовый вылов обычно длится около трех недель. Это особое время для области. В этот период здесь проводятся гастрономические фестивали, где можно попробовать не только классические, но и авторские блюда из этой удивительной рыбы. Например, на фестивале стритфуда "Фиштеваль" в Зеленоградске.
Вкусные гастролёры: мидии, креветки и устрицы
Морские деликатесы в Калининграде и его окрестностях также широко представлены, хотя и привозятся из разных уголков России:
- Мидии предлагаются в нескольких вариантах: в сливочно-винном соусе, с пряными травами, в томатном соусе с чесноком и на половинке раковины. Мидии в белом вине с большим количеством лука — классика и мой личный фаворит!
- Креветки порадуют даже самых требовательных гурманов: тигровые креветки на гриле, королевские в соусе, хрустящие в панировке. Также регион богат и собственной балтийской креветкой.
- Устрицы подают свежими, прямо с ледяной крошки: классические устрицы в натуральном виде, с лимонным соком и соусом, а также в авторских сочетаниях.
Итак, мой топ-3: где рыбку съесть в Калининградской области
1. Ресторан балтийской кухни "Телеграф" в Зеленоградске — одно из мест, где можно попробовать аутентичную калининградскую кухню. Здесь подают как классические, так и авторские блюда из местных морепродуктов. Возьмите виштынецкую ряпушку и балтийскую уху, конечно. Идеальное место для рыбного ужина.
Так уж получилось, что в Калининградской области мне полюбились все места с названием "Телеграф", например, в Светлогорске есть одноименная кофейня, которую рекомендую очень:
2. Морское бистро "Порт" в Светлогорске - уютное летнее кафе на возвышенности с красивым видом на Янтарь Холл. Много разнообразных и необычных рыбных блюд по доступным ценам. Из интересного жареный балтийский сарган и рыбные бургеры. Загляните на сытный обед.
Обратите внимание, что "Порт" имеет формат летнего кафе, то есть размещение возможно только на веранде, на которой предусмотрены зонты и пледы для гостей.
3. Кафе "Рыбку съесть" на косе - то самое кафе, меню которого попало мне в самое сердечко! Возможно, потому что мы ехали до него час на велосипедах, и поэтому еда показалась особенно вкусной. 😁 Но не только. Здесь я наконец нашла любимые мидии, приготовленные по классическому рецепту в белом вине и с лучком, а также угорь в правильном, на мой вкус, исполнении, которое поменяло моё отношение к этой рыбе.
Другие места, где "клюёт":
- Рыбный рынок в Калининграде - лучшее место для покупки местной копченой рыбы и не только
- Магазины с местными и привозными морепродуктами в области, например, в Зеленоградске рядом с ж/д станицией "Зеленоградск-Новая" расположены сразу два магазинчика: с свежей рыбой и магазин с богатым выбором морских деликатесов для гриля и самостоятельного приготовления
- Местные рестораны с региональной кухней - внимательно изучите меню и уточните происхождение рыбы
- Фестивали стритфуда, например, "Фиштиваль" проходит каждый год в мае в Зеленоградске или День селедки в Калининграде в апреле - перед поездкой проверяйте календарь рыбных фестивалей Калининграда
И не забудьте заглянуть в местные рыбные магазины, где можно приобрести деликатесы с собой! Например, в магазин при рыбном заводе "РосКон" в Пионерском, где свежие консервы по ценам от производителя можно захватить домой.
Кстати, есть отличный вариант размещения недалеко от Пионерского, здесь прямая ссылка на бронирование
Приятного аппетита и вкусных открытий!
А какие ваши любимые деликатесы в КО? Делитесь в комментариях!
#калининград #калининградскаяобласть #гастрономическиеоткрытия #морскаякухня #угорь #камбала #строганина #калининградскийделикатес #путешествияпороссии #рыбнаякухня #гастрогид