А вы знали, что пельмени — это не просто тесто с мясом, а гастрономическая дипломатия? Блюдо, которое в каждой стране называют и готовят по-своему, но едят одинаково — с удовольствием и с ложкой чего-нибудь острого или сливочного.
Предлагаем сегодня расширить культурные и гастрономические горизонты. Если вы думаете, что пельмени — это исключительно про Сибирь, то пристегните фартук. Отправляемся в кулинарное турне по миру. Побываем на нескольких континентах и узнаем секреты нашего любимого блюда из разных стран… Вперёд!
Равиоли (Италия)
Равиоли бывают квадратными, полукруглыми, с узорами, без — как модельный ряд у Ferrari. Внутри — не только мясо, но и рикотта со шпинатом, трюфель, морепродукты или даже тыква. Подаются с соусами — сливочными, томатными, винными. Если русские пельмени — это про утоление голода, то равиоли — это про удовольствие, разговоры, вино и, возможно, романтичное продолжение ужина.
Момо (Непал, Тибет)
Тесто тонкое, почти прозрачное, начинка — из мяса яка (в суровых версиях) или курицы, овощей, зелени и специй. Момо обычно готовят на пару и подают с чили-соусом, а процесс поедания ощущается почти как медитация.
Гёдза (Япония)
Знаете, чем отличаются японские гёдза от наших пельменей?
Нет, правда. У них всегда идеальная форма, аккуратные складочки и хрустящая нижняя корочка. Начинка — обычно из свинины, капусты, имбиря и чеснока.
Гёдза подают с соевым соусом, рисовым уксусом и каплей кунжутного масла. Любите пельмени, но хочется разнообразить меню и попробовать экзотики? Ищите гёдза на полках магазинов.
Курзе (Кавказ)
Курзе — настоящие пельмени-силачи. Крупные, плотные, с ярко выраженным вкусом мяса и лука, приправленные чёрным перцем и кинзой. Их варят в бульоне или на пару, а потом поливают чесночным соусом или подают с мацони (что-то вроде густого кефира, только вкуснее).
Остаётся характерное «окошко», через которое при варке выходит лишняя жидкость. Это не недоработка, а фишка блюда.
Наша база: классические пельмени
А теперь вернёмся домой. Ведь традиционные пельмени — это как чёрный пиджак: всегда уместны, выручают в любой ситуации, а ещё греют. Пельмени — это вкус, который не надо объяснять. Он — из детства, из морозной зимы, из бабушкиной морозилки, из пятничного ужина, когда «давай не заморачиваться, просто сварим пельмеши». Кстати, чтобы такой ужин действительно получился в удовольствие, важно выбрать качественный продукт.
Не превращаются в кашу при варке, насыщенный вкус, оптимальный размер. В общем, база. Просто достаёшь, варишь, довольно съедаешь со сметаной, маслом, любимым соусом. Ммм!
Такие разные, но все такие вкусные
Можно бесконечно спорить, где пельмени вкуснее, красивее, сочнее. Но факт остаётся фактом: в каждом уголке мира люди заворачивают что-то вкусное в тесто, чтобы накормить близких. И если вы открыты к экспериментам, готовы пробовать что-то новое и открывать для себя мир, начать этот увлекательный путь можно прямо сегодня — в ближайшем супермаркете.
Возьмёте вы равиоли с пармезаном, курзе с острым соусом или пельмеши с кетчунезом — неважно. Главное, чтобы было тепло, вкусно и с кем разделить тарелку. Приятного аппетита!
Реклама. ООО «ТК ЛЕТО». ИНН 7327067461
Erid: 2W5zFHRPsEQ