Полезнее, чем йогурт, воздушнее пуха: морковные маффины без хлопот — не отпускают с первого укуса

Кажется, это просто выпечка. Но первый кусочек — и всё понятно. Мягкие, чуть влажные, с тонким ароматом корицы и капелькой сладости... Морковь даёт текстуру и лёгкость, а ещё — отличный повод съесть десерт на завтрак без угрызений совести.

Что понадобится:

• яйца;
• сахар (белый или коричневый);
• растительное масло;
• морковь;
• мука;
• разрыхлитель;
• соль;
• корица;
• по желанию — изюм, грецкие орехи, капля ванили.

Приготовление:

Сначала яйца взбиваются с сахаром до лёгкой пены. Потом туда уходит масло — мешать можно обычным венчиком. Добавляется тёртая морковь — и уже на этом этапе всё начинает пахнуть уютом.

Мука, разрыхлитель, корица и щепотка соли — всё это соединяется отдельно и вводится в морковную смесь. Получается нежное тесто, в которое по желанию можно добавить изюм или орешки. Разливается по формам, выпекается до румяности при 180 градусах.

Приятного аппетита!