Здравствуйте, дорогие друзья, подписчики и гости.
Я уже рассказывала, что сейчас в Ленинградской области поспела жимолость. В выходные я её ела прямо с куста.
И привезла много ягод в город.
Захотелось попробовать вареников с жимолостью. Чем она хуже вишни?
Для теста взяла:
одно яйцо,
щепотку соли,
100 мл воды,
мука, примерно стакан.
Яйцо с солью и водой взболтала вилкой, и насыпала к ним муки.
Муку добавляю на глаз, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
Тесто надо хорошо вымесить, как на пельмени. Я подольше и сильно мешу тесто, чтобы оно стало упругим.
Потом раскатала тесто и нарезала кружочков стаканом.
Готовлю начинку для вареников. Вот тут есть тонкость.
Чтобы жимолость не потекла, я добавляю картофельный крахмал.
Для начинки использовала:
200 г жимолости,
1 ч. ложку картофельное крахмала,
1 ст. ложку сахара.
Отложила немного ягод и размяла их вилкой.
К размятым годам добавила чайную ложку картофельное крахмала и перемешала. Содержимое переложила в ягоды и добавила столовую ложку сахара.
Аккуратно перемешала ягоды.
Теперь можно лепить вареники.
У меня получились вот такие вареники. Можно прижать края кончиком вилки, будет красивее.
Всего вышло 20 штук, на две порции.
Вода в кастрюле кипит, добавила соли поменьше, чем на пельмени. Можно закидывать вареники.
Варила их по 3 минуты в два приёма. Чтобы не развалились.
Вот такая получила красота.
Я закончила приготовление вареников в 23 часа.
Хочу показать вам Питерские белые ночи 22 июня.
Светло, как днем. Необычно, правда?
Есть вареники я люблю холодные.
Утром у меня был вкуснейший завтрак.
Я присыпала их ещё сахаром сверху. Неохота было сгущенку для себя одной открывать.
Очень вкусное и яркое блюдо!
Чувствуется горчинка от жимолости, сочность и кисло-сладкое послевкусие.
Если вам нравится жимолость, то и вареники с ней понравятся.
Буду благодарна за лайк и подписку.
На канале делюсь своим опытом.