🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩Кебуер - Кобер
Иннокентий Тарбахов @tygyndarkhan продолжает делиться рецептами традиционных якутских блюд перед Ысыахом Туймаады
Ингредиенты:🤩
Сливочное масло — 500 г
Молоко — 500 мл
Выход: около 1 кг готового кобера
Приготовление:
🤩Инструменты: Лучше всего использовать специальную мутовку из рога с отверстиями по бокам. Если такой нет, подойдет деревянная мутовка крестообразной формы.
🤩Основа: В эмалированную кастрюлю или высокий бидон положите размягченное сливочное масло, добавьте немного теплого молока и начните взбивать.
🤩Чередование температур: Постепенно добавляйте то холодное, то горячее молоко, чередуя их. Горячее молоко разжижает масло, а холодное — охлаждает массу, не давая ей перегреться. Это ключевой момент для правильной текстуры.
🤩Готовность: Когда кобер станет пышным и глянцевым, он готов.
Традиционно кобер едят теплым, смешивая с кусочками лепешки. Можно добавить варенье для сладкого варианта.
Остывший кобер тоже вкусен, но свежеприготовленный — особенно хорош.
