Бамия - однолетние травянистое растение семейства Мальвовые (овощная культура). Другие названия – Окра, Гомбо, Абельмаш, Гибискус съедобный.
Он активно растёт вверх, имеет толстый стебель и плоды похожие на стручки горького зелёного перца. На одном кусте растут 30-40 плодов одновременно. Если разрезать стручок он будет похож в срезе на звёздочку с множественными семенами. Любит тепло, свет и влагу. Плоды срывают, когда их размер достигает 5-10 см. Очень популярен на Ближнем Востоке и С.Ш.А.
В Турции, как уже понятно из названия статьи, один из любимых овощей. Его продают на рынке в свежем виде, в магазинах его можно купить в замороженном или консервированном (маринованном) виде.
Его жарят, запекают, сушат, тушат. Его добавляют к салатам, супам и в рагу.
Бамия это овощ с нейтральным вкусом. Но всё же его характеризуют похожим на что-то среднее, между спаржей, кабачками и зелёной фасолью. Сочетается с любым горячем (мясо, птица, рыба). Отлично дополняет такой гарнир как рис.
Во время приготовления выделяет слизь, благодаря чему блюдо загустевает. Эта слизь бережно обволакивает желудок с повреждённой слизистой и соответственно данный овощ полезен при гастритах. Улучшает пищеварение, снижает холестерин, выводит токсины.
Её калорийность всего 30 Ккал на 100 граммов. Содержит фосфор, калий, магний, медь, натрий, цинк, фолиевую кислоту, витамины (С, Е, А, В1, В2, В3, В6).
Лично мне не довелось попробовать. Если пробовали вы, то делитесь своим мнением в комментариях. А может вы сами выращиваете на своих дачных участках (те, кто живёт в южных широтах).
#турция #кухнятурции #рецептытурции #бамия #полезныеовощи #низкокалорийныеовощи #едапригастрите #чтопопробыватьвтурции