Делюсь отработанным рецептом который - заходит русским людям. Спойлер - есть хитрости, которые здесь расскажу ( не кладите сельдерей). Сельдерей сразу дает сильный овощной вкус. Мускатный орех раскрывает вкус мяса, а сельдерей его перебивает. Вот собственно и весь секрет. Эта лазанья очень сытная и мясная. Мясо берем хорошую говядину - я беру лопатку. На лазанью из 6 порций потребуется 500-700гр. Нужен хороший сыр, хорошо подойдет “Ламбер» - пол круглой головки. Ключевая специя - Мускатный орех. Без него даже не начинайте. Пол пачки масла «Брест-литовское» 82%. Литр молока. Две крупные луковицы и морковки. Это все. Соль перец - по вскусу. Сначала обжариваем лук. НА сливочном масле! Нам нужен плотный сливочный вкус.
Добавляем морковь соль и перец. Соль нужна чтобы пошел сок из овощей.
нормально обжариваем без подгораний. Говядину пропускаем через мясорубку и все кидаем у обжаренным овощам. Непрерывно помешивает чтобы фарш разбился на мелкие кусочки и превратился из красного в серый. Добавляем две чайные ложки «помидорки». И молока. Чтобы получилась жижа.
Далее, берем лоток наливаем немного оливково масла и Соус бешамели. Далее 3 листа сухой лазаньи. Далее слой фарша, фарш покрываем тертым сыром и сверху бешамель. И так делаем 4 слоя ( фарш делим на 4 части). Последний слой «Крышку» покрываем только бешамель и тертым сыром . И в духовку на 20 мин.
Режем на кусочки как на фото. И подаем на стол.
Мускатный орех можно использовать целый и потереть его на терке или раздолбить в ступке.
Рецепт проверенный всем нравится. Даже есть фанаты. Как делать соус бешамели? Это было в моей более старой статье.