Обычно готовлю его с томатной пастой, чтобы краснее был (ага, щаз). Решила приготовить его не по обычному рецепту. Рецепт подглядела у писательницы Юлии Кузнецовой. И ещё идейку из комментариев взяла. У меня веганский получился. Но с мясом сытнее будет.
Ингредиенты
— 4 средних свеклы
— 1 морковь
— 1 небольшая луковица
— 1 небольшой помидор
— 1/2 сладкого перца
— пекинская капуста 5 средних листов
— вода литра 1,5
Приготовление
1️⃣ свёклу моем, варим до готовности и остужаем
мне лень свежую тереть, поэтому так. Но можно натереть и добавлять к зажарке и тушить минут 30
2️⃣ поставить воду на огонь и ждать кипения
3️⃣ лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. Слегка обжарить на растительном масле и добавить натёртый помидор. Чуть потушить и выключить.
4️⃣ сладкий перец нарезать некрупно
5️⃣ пекинскую капусту порезать
6️⃣ очистить свёклу и натереть на крупной тёрке
7️⃣ когда вода закипела, посолить (у меня бульонный кубик) и насыпать капусту, перец и зажарку
8️⃣ минут через 5 добавить свёклу, перемешать и сразу выключить (не варить!)
если брать обычную капусту, то варить минут 10 для хруста или 20, если нравится разваренная
Очень классный борщ получился! Нам немного не хватило соли, но всегда можно досолить в тарелке.
А у вас какие секреты приготовления борща? Делитесь в комментариях!