У меня образовался некий избыток клубники, которую просто не успевал поедать. Да и замораживать её уже некуда - морозилка полная. В итоге меня посетила идея приготовления клубничного вина. Ведь если плод может пустить сок, то значит сок может забродить естественным или искусственным способом. В мом случае способ естественный.
Первым делом собираем много клубники, очень много. Далее эту клубнику необходимо отделить от листиков. Каждую ягодку! Работа не пыльная, но очень нудная. Мне пришлось так перещиапть почти три ведра.
Потом я эту клубнику засунул в баки объёмом 5 литров и широким горлышком. Мне так удобнее. Добавил немного воды и сахара для запуска брожения и закрыл горлышко пластилиновой плюшкой с капельницей. Второй конец капельницы опустил в банку с водой. В таком состоянии я оставил всё это хозяйство на 10 дней.
За это время вещество в банке разделилось на две части: сок и клубника. Клубника всплыла и я её выкинул так как она более не нужна. Далее нуден только сок.
Добавил ещё сахара по вкусу и оставил сок бродить под капельницей на два месяца. После того, как пузырьки из капельницы окончательно перестанут выходить вино сливается в ёмкости для хранения. Слив производим методом снятия с осадка. Шланг не опускаем до конца чтобы осадок не попал в вино.
Пропорции такие: клубника - примерно 3 килограмма, сахар примерно два стакана. Половина стакана вносится в начале брожения, остальное после отделения сока от клубники. В моём случае клубникой набивается примерно 2/3 банки, чтобы было куда ей всплывать.
На этом приготовление вина закончено. Получился вкусный и ароматный напиток с вкусом и запахом клубники и лета. Зимой такое пить особенно приятно вспоминая летнее тепло.
Так же видео на эту тему находится на моём канале в Rutube по ссылке(18+)
Чрезмерное употребление алкоголя может навредить Вашему здоровью.
Спасибо за внимание.