Ещё один - слабый "бздюхом"

Вот ответил на бред "специалиста" - результат - бан:-))) И главное даже не грубил автору, просто написал правду:-)))

Вот этот кадр...

И что же я ему такого написал, этому "СПЕЦУ ПО КОЛБАСАМ"... ?

*Доступ к комментариям ограничен*

*Колбасы и мясокопчености20 мин*

Поехали...:-))))

*А дома я делал свою колбасу. Такую, за которую не стыдно. Свою гордость.*

Я: Приветствую это, а там посмотрим, как оно по тексту статьи...

*Покупал тушки бройлеров. Лайфхак: брать тяжелее — кости у всех одинаковые, а мяса в большом больше. Ещё покупал свинину — обязательно с клеймом и чеком. Домашняя курица — это романтика для тех, кто ни разу не видел настоящую домашнюю курицу. В реальности — грязная, облезлая, с запахом деревни, который никакой солью не перебьёшь. Промышленный бройлер — это, конечно, компромисс, но хотя бы предсказуемый. Самое трудное — отделить мясо от костей. Нудная работа. Грудку отбивал, ножки перекручивал в мясорубке. Свинину туда же.*

Я: Ну уже как бы напрягает "птица" в колбасе... Птица синоним удешевления:-))

*Самое трудное — отделить мясо от костей.*

Я: да ладно...:-))) Я всю курицу за пять минуты на филе и кости разделываю:-)))

*Ждал, когда появятся белковые нити. *

Я: А это что такое?:-)) Ни в одной из тысячи книг по мясопереработке и тех процессу, об этой "шляпе" ничего не сказано... Дай угадаю...Емколбаски!! или иже с ними:-))

* Раньше пытался через мясорубку — не повторяйте моих ошибок.*

Я: И в чём ошибка? Если человек, первый раз хочет попробовать сделать колбасу, ему что за 10...15 т.р. шприц нужно купить? Я года два пользовался только мясорубкой - в чем проблема? Она зачастую лучше шприца, так как пор меньше...

*Самая магия начиналась в коптильном шкафу, который я собрал сам, как мог. Настраивал температуру до десятых долей градуса.*

Я:Магия в том, что колбасе при копчении абсолютно "по фиг" колебания в 3...5 градусов, как в плюс, так и в минус.

*Ошибёшься на пару градусов — всё. Жир убежит, мякоть засохнет, фарш станет крошкой.*

Я: Ой... Да ты шо... Я тебя умоляю:-)))) Сказки не рассказывай.. Я колбасы переделал больше чем ты можешь себе представить... И я прекрасно понимаю, ЧТО И КАК!!!

*Когда колбаса доходила до нужной кондиции, я опускал её в ледяную воду. Этот приём — душевание — спасал оболочку от растрескивания и позволял легко её снимать потом, за обедом.*

Я: Это - ЧУШЬ!!!

Я: И дальше - тоже чушь...

И вот вопрос - в чем я не прав?:-)))

Чувак начитался всякой ахинеи и стал её адептом, не понимая практически ничего... Повторять как обезьяна - много ума не надо... но вот беда, не всегда обезьянство срабатывает... Нужно еще понимать что и как, хоть немного...