Панкейки создают особую атмосферу, наполняя утро уютом и хорошим настроением. Когда в них добавляют свежую клубнику, они превращаются в нечто особенное, что радует не только ваш желудок, но и глаз. Давайте немного подробнее рассмотрим, как делать эти вкусные панкейки, чтобы приготовление стало вам в радость, а результат радовал всех за столом.
Ингредиенты:
• Быстродействующие дрожжи – 1 пачка. Это именно тот ингредиент, который делает панкейки легкими и воздушными. Такие дрожжи быстро активируются в теплой жидкости, что значительно сокращает время на поднятие теста. Таким образом, процесс занимательной готовки становится менее хлопотным, что всегда приятно
• Вода – 100 мл. Вода в рецепте помогает активировать дрожжи и делает тесто нужной консистенции. Она должна быть теплой, около 35°C. Слишком горячая вода может убить дрожжи, а слишком холодная не даст им толком сработать. Правильное сочетание воды и молока помогает достичь нужного увлажнения и текстуры
• Молоко 2,5% – 300 мл. Молоко добавляет панкейкам нежность и делает их более приятными на вкус. Используя молоко с жирностью 2,5%, вы получите отличную консистенцию теста, которая делает его более насыщенным и аппетитным. Кроме того, молоко также помогает дрожжам активироваться, что необходимо для пышности панкейков
• Сахар – 70 г. Вы всегда можете подкорректировать количество сахара в зависимости от ваших предпочтений
• Яйца - 2 штуки
• Мёд – 30 г. Он добавляет особый вкус и полезные свойства. Также мёд помогает удерживать влагу в тесте, делая панкейки более сочными и нежными
• Рафинированное растительное масло – 2 ст. л. Масло в тесте улучшает текстуру и предотвращает прилипание к сковороде. Оно практически не имеет выраженного аромата, поэтому не перебивает остальные ингредиенты, а также помогает панкейкам получить красивую золотистую корочку
• Клубника – 200 г. Свежая клубника не только отлично выглядит, но и прекрасно дополняет вкус теста. Яркие красные ягоды добавляют цвет и свежесть, а их сладко-кислый привкус идеально подходит к панкейкам. Старайтесь использовать лучшую, спелую клубнику
• Мята для украшения. Листья мяты добавляют блюду аромат, делая его более интересным. Они отлично сочетаются с клубникой и добавляют контраст к нежным панкейкам.
Приготовление:
1. Сначала готовим жидкую основу. В небольшой кастрюле или миске смешайте теплое молоко и воду (все около 35°C). Когда все будет готово, добавьте быстродействующие дрожжи и хорошенько перемешайте, чтобы они полностью растворились.
2. Теперь добавляем остальные ингредиенты. Вмешайте в смесь яйца, чуть-чуть соли, сахар и мёд. Соль помогает сбалансировать сладость и раскрывает вкус. После этого просейте муку в отдельную миску, чтобы избежать комочков и насытить воздухом — это сделает тесто более легким.
3. Далее замешиваем тесто. Постепенно добавляем муку в жидкость, помешивая венчиком до однородной массы. Консистенция должна быть похожей на густую сметану, достаточно плотная.
4. Как только тесто стало однородным, добавьте растительное масло и снова перемешайте. Это улучшит текстуру теста и предотвратит прилипание к сковороде.
5. Дайте тесту подняться. Накройте миску с тестом чистым полотенцем или пленкой и оставьте в тепле на 30-60 минут. Тесто должно увеличиться в объеме и стать воздушным благодаря активности дрожжей.
6. Добавляем клубнику. Как только тесто поднимется, аккуратно вмешайте нарезанные кусочки клубники.
7. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её чуть-чуть растительным маслом. Ложкой выкладывайте тесто с клубникой в центр сковороды, формируя круг примерно 10 см в диаметре.
8. Жарьте панкейки под крышкой по две-три минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки. Крышка создаст пар, благодаря которому панкейки будут еще более легкими и нежными.
9. Готовые панкейки аккуратно переложите на тарелку и украсьте свежими ягодами и листьями мяты для еще большей красоты и аромата. Подавайте их горячими со сметаной, йогуртом или кленовым сиропом.
Эти панкейки с клубникой отличный вариант для завтрака. Наслаждайтесь каждым кусочком и пусть ваш завтрак будет настоящим праздником для души!
Приятного аппетита! 🍽