Яйцо Бенедикт — классический завтрак, который легко приготовить дома. Нежное яйцо-пашот, поджаренная булочка и сливочный соус — вот основа отличного дня
✏️ Ингредиенты на 2 порции:
2 яйца
2 булочки или половинки английских маффинов
4 ломтика бекона или ветчины
1 чайная ложка уксуса
сливочное масло для булочек
✏️ Для соуса голландез:
2 яичных желтка
100 г сливочного масла
1 столовая ложка лимонного сока
щепотка соли
Как готовить🍳
1. Сначала приготовьте соус. Растопите сливочное масло и дайте немного остыть. В миске на водяной бане взбейте желтки с лимонным соком и щепоткой соли. Постепенно вливайте растопленное масло, постоянно помешивая, пока соус не станет густым и однородным.
2. Обжарьте ломтики бекона или ветчины до золотистой корочки. Разрежьте булочки пополам и слегка поджарьте их на сковороде с маслом.
3. Для яйца-пашот вскипятите воду в кастрюле, добавьте уксус. Разбейте яйцо в чашку и аккуратно влейте в воду. Варите 3–4 минуты до готовности белка. Выньте шумовкой и обсушите.
4. На каждую половинку булочки выложите бекон, сверху яйцо-пашот и полейте тёплым соусом.
Подавайте сразу — вкуснее всего, когда всё горячее.
