Уже рассказывал что делаю свою буженину из свиных щёчек, вчера купил и могу этот процесс показать .
Вначале нарезать на кусочки (у меня почти два килограмма щёчек было), какие вам нужны, у меня так
Потом в кастрюлю , заливаем водой ,добавляем соль и специи по вкусу(обычно чёрный перец-горошек ,лавровый лист и можно ещё несколько зубчиков чеснока или головку лука) и на огонь.
Варим около часа
Достаем мясо и даём ему остынуть,
В это время готовим маринад.
А этот раз взял соус Чили, горчицу, хрен , красный перец острый и хмели-сунели.
Вы можете всё по своему вкусу сделать , любой маринад
Стоит несколько часов в тепле, на ночь в холодильник .
Утром в разогретую до 180 градусов духовку и запекать ещё около часа, периодически поливая вытекающим жиром и пивом.
Получается не так жирно(так как часть жира уходит при варке а ещё одна, при запекании) и мясо очень мягкое!
Вот что в итоге
Вот такая домашняя буженина!!
Спасибо за внимание!
Все фото ,личные фото автора!