Сегодня у меня снова мимолётное вдохновение. Традиционный воскресный #MLрецепт. Это про чувства. Про уют. Про сладкий момент восторга, который так нужен нам, чтобы пережить очередной серфинг в буднях. 🌊✨
Турецкий мокрый кекс Şekerpare 🍫☕
Начнём с приготовления заварного крема:
🥛 Молоко — ¾ стакана
🥚 Желток яичный — 2 штуки
🍬 Сахар — ⅓ стакана
🌽 Кукурузный крахмал — 1 столовая ложка
🌼 Ванильная эссенция — 1 чайная ложка
🧈 Сливочное масло — 30 граммов
1⃣ Желтки взбиваем с сахаром и крахмалом до светлой массы.
2⃣ Медленно вливаем горячее молоко тонкой струёй, одновременно мешая массу.
3⃣ Ставим обратно на огонь и доводим до состояния гладкости и небольшого загустения, постоянно помешивая.
4⃣ Снимаем с огня, добавляем кусочек масла 🧈 и ванильную эссенцию 🌼. Перемешиваем до однородности и оставляем охлаждаться.
5⃣ Накрываем крем плёнкой "в контакт", чтобы не образовалась неприятная корочка.
🎂 Пока крем стабилизируется, готовим основу кекса:
🍞 Мука пшеничная — 2 стакана
🍫 Какао порошок — 2 столовые ложки
🍬 Сахар — 1 стакан
🥚 Яйцо куриное — 2 штуки
🧈 Масло сливочное — 100 грамм
⭐ Разрыхлитель — 1 чайная ложка
🌼 Ванильный сахар — 1 пакетик
🧂 Щепотка соли
🥛 Молоко — примерно полстакана (регулируйте количество для нужной консистенции теста)
1⃣ Подготавливаем сухие ингредиенты: просеиваем муку и какао порошок, добавляем соль, разрыхлитель и ванильный сахар.
2⃣ Взбиваем яйца с сахаром до белой воздушной массы, используя миксер, примерно 7–10 минут.
3⃣ Постепенно вводим растопленное сливочное масло 🧈, непрерывно помешивая.
4⃣ Аккуратно вмешиваем сухую смесь, постепенно добавляя молоко 🥛 до мягкой консистенции теста (почти как густой йогурт).
5⃣ Выпекаем в заранее разогретой духовке (180 °C) около 30–35 минут. Проверяем готовность шпажкой.
Для молочного сиропа:
🥛 Молоко — 1 стакан
🍬 Сахар — ½ стакана
🌰 Корица молотая — ¼ чайной ложки (по желанию)
1⃣ Соединяем молоко и сахар в небольшой кастрюле.
2⃣ Варим на медленном огне, помешивая, до растворения сахара и лёгкого закипания жидкости.
Для шоколадной глазури:
🍫 Горький шоколад (минимум 60% какао) — 200 г
🥛 Сливки жирные (не менее 33%) — 150 мл
🧈 Масло сливочное — 50 г
1⃣ Всё растапливаем на водяной бане или в микроволновке до однородной консистенции.
Собираем десерт:
1⃣ Горячий кекс протыкаем шпажкой или палочкой.
2⃣ Поливаем молочным сиропом и даём напитаться 15–20 минут.
3⃣ Равномерно распределяем заварной крем поверх основы.
4⃣ Сверху заливаем горячей шоколадной глазурью.
5⃣ Отправляем в холодильник на час.
На порезанных кусочках сияют золотистые грани, пропитанные сладостью. 🍯 Этот кекс у нас теперь как семейная традиция. ❤ Один раз приготовишь — будешь возвращаться к нему снова и снова.
Так что, мои дорогие, хватит листать ленту 📱 — марш за мукой и сливочным маслом. 😊 Ваш Şekerpare должен ожить сегодня. 🍫✨
#MLрецепты 💡
#воскресныйКекс 💖
#уютЧерезШоколад 🛋
#шоколадЭтоЛечебное 🍩🍩
