Гречневый суп — это простое и полезное блюдо, которое легко приготовить.
Ниже представлен классический рецепт
гречневого супа:
Ингредиенты:
- Гречневая крупа — 100 г
- Картофель — 2-3 шт. (среднего размера)
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
- Вода или овощной/мясной бульон — 1,5-2 литра
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
- Растительное масло — 1-2 ст. ложки (для обжаривания)
Инструкция:
- Подготовка ингредиентов: Промойте гречневую крупу под холодной водой.
Очистите и нарежьте картофель кубиками.
Натрите морковь на терке или нарежьте мелкими кубиками.
Мелко нарежьте лук.
Если вы используете чеснок, нарежьте его мелко. - Обжаривание овощей (по желанию): Налейте растительное масло в кастрюлю и разогрейте его на среднем огне.
Добавьте лук и морковь, обжаривайте до золотистого цвета (примерно 5-7 минут). Это придаст вашему супу вкус. - Варка супа: В кастрюлю с обжаренными овощами добавьте картофель и гречку.
Залейте водой или бульоном и доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите суп примерно 15–20 минут, пока гречка и картофель не станут мягкими.
Добавление приправ:
За 5 минут до окончания варки добавьте в суп соль, перец и лавровый лист. Если хотите, добавьте измельчённый чеснок.
- Подача на стол: Когда суп будет готов, удалите лавровый лист.
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон кусочек копченого мяса или курицы.
- Если вам нравится более насыщенная текстура, можно немного размять картофель в супе, чтобы он стал более кремовым.