Цветы — это не только красота, но и вкус! Многие садовые растения съедобны и могут стать изысканным дополнением к блюдам, напиткам и десертам. В этой статье — 12 самых популярных съедобных цветов, которые легко вырастить в своем саду.
1. Настурция — пряный акцент для салатов
🔹 Вкус: Острый, перечный, похож на кресс-салат.
🔹 Что использовать: Цветы, листья, семена (маринуют как каперсы).
🔹 Идеи для блюд: Салаты, бутерброды, украшение супов.
2. Календула — солнечный "шафран для бедных"
🔹 Вкус: Слегка горьковатый, пряный.
🔹 Что использовать: Лепестки (придают желтый оттенок блюдам).
🔹 Идеи для блюд: Рис, супы, сыры, чаи, масло с цветами.
3. Фиалка (Анютины глазки) — нежные десертные цветы
🔹 Вкус: Сладковатый, с легким цветочным ароматом.
🔹 Что использовать: Цветы целиком.
🔹 Идеи для блюд: Украшение тортов, засахаренные цветы, сиропы.
4. Лаванда — ароматная добавка к сладкому
🔹 Вкус: Пряный, с нотками цитруса и мяты.
🔹 Что использовать: Бутоны и цветы.
🔹 Идеи для блюд: Печенье, лимонады, мед, мороженое.
5. Роза — королева съедобных цветов
🔹 Вкус: Нежный, сладковатый, зависит от сорта.
🔹 Что использовать: Лепестки (без белой горькой части).
🔹 Идеи для блюд: Варенье, чай, сиропы, розовая вода.
6. Огуречная трава (Бораго) — цветы со вкусом огурца
🔹 Вкус: Освежающий, огуречный.
🔹 Что использовать: Цветы и молодые листья.
🔹 Идеи для блюд: Окрошка, летние салаты, коктейли.
7. Лилейник — цветы для жарки и фаршировки
🔹 Вкус: Нейтральный, слегка сладковатый (напоминает кабачок).
🔹 Что использовать: Бутоны и цветы.
🔹 Идеи для блюд: Фаршированные цветы, обжарка в кляре.
8. Хризантема — пикантная восточная пряность
🔹 Вкус: Островатый, с горчинкой.
🔹 Что использовать: Лепестки (лучше молодые).
🔹 Идеи для блюд: Чай, маринады, салаты.
9. Маргаритка — миниатюрное украшение
🔹 Вкус: Слегка травянистый, с ореховыми нотками.
🔹 Что использовать: Цветы и листья.
🔹 Идеи для блюд: Салаты, десерты, засахаренные цветы.
10. Фуксия — экзотика в тарелке
🔹 Вкус: Кисло-сладкий, с ягодными нотками.
🔹 Что использовать: Цветы (лучше сорта с мягким вкусом).
🔹 Идеи для блюд: Фруктовые салаты, коктейли, украшение десертов.
11. Цветы тыквы и кабачка — вкусные и сытные
🔹 Вкус: Нежный, овощной.
🔹 Что использовать: Мужские цветы (без завязи).
🔹 Идеи для блюд: Фаршированные цветы, обжарка в кляре, супы.
12. Сирень — цветочный аромат в десертах
🔹 Вкус: Сладковатый, с медовыми нотками.
🔹 Что использовать: Цветы (умеренно, могут горчить).
🔹 Идеи для блюд: Сиропы, мороженое, лимонады.
Важно!
✔ Используйте только цветы, выращенные без химикатов.
✔ Убедитесь, что у вас нет аллергии.
✔ Не все цветы съедобны — избегайте дельфиниума, ландыша, наперстянки, клематиса.
Попробуйте добавить цветы в свои блюда — это необычно, красиво и вкусно! 🌸🍽
А вы пробовали съедобные цветы? Делитесь в комментариях!