Летом хочется каждую минуту проводить на свежем воздухе! Если только погода позволяет, хозяйки начинают думать, что приготовить на пикник. На природе закуски и снеки разлетаются мгновенно, но хочется, чтобы эти блюда были не только вкусными, но еще и полезными и простыми в приготовлении.
Решили составить для вас свежее меню на пикник: 12 закусок на скорую руку! Надеемся, что они помогут вам решить, что приготовить с собой на природу, чтобы было быстро и вкусно.
Идеи быстрых закусок для пикника
Бутерброды
Пожалуй, самое простое, что можно приготовить на пикник. Вот несколько небанальных, изысканных рецептов. Главное, что эти блюда достаточно легкие и их можно приготовить на большую компанию.
Брускетта с камамбером и клубникой: подсушиваем в тостере ломтики багета, выкладываем сверху треугольники сыра с белой плесенью, половинки ягод, посыпаем миндальными лепестками и по желанию поливаем медом.
Канапе с рикоттой и куриной печенью: кусочки мяса быстро обжариваем на сильном огне, поливаем бальзамическим соусом. Выкладываем на хлеб зеленый базилик, рикотту и под конец печенку. Кстати, ее при желании можно заменить кусочками обжаренной куриной грудки.
Гренки с тыквой, перцем и фетой: кусочки овощей сбрызгиваем оливковым маслом, солим, запекаем в духовке в течение 15 минут, выкладываем на любой хлеб вместе с кубиками феты или домашнего молодого сыра.Сверху посыпаем листочками молодого тимьяна.
Мини-бургеры
Чтобы этот вид закуски на пикник не занял у вас много времени, купите готовые булочки. А вот с начинкой можно поиграть вволю! Рекомендуем сочетать не больше 4 ингредиентов, иначе угощение получится громоздким и слишком сложным. Вот наши идеи закусок для пикника на основе круглой булочки и мясной котлеты!
Черная мамба: листья салата, говяжья котлета, красный лук, брусничный соус, ломтик жареного бекона.
Ранч: маринованный огурец, сыр чеддер, куриные наггетсы, сливочно-чесночный соус, помидор.
Коул-слоу: свиная котлета, йогурт с дижонской горчицей, тонко нашинкованная белая и красная капуста, морковь, зеленое яблоко.
Итальяно: белый сыр, вяленые помидоры, руккола, ломтик мортаделлы.
Рулетики из ветчины с яблоком и пармезаном
Все, что можно скрутить в удобный компактный рулет, превращается в беспроигрышные закуски для пикника. На природе ценится функциональность: если порция маленькая и ее можно отправить в рот, не разрезая и не испачкав рук, значит, рецепт интересный. Наверняка вы сами придумаете, что завернуть в лаваш, а этот простой и изысканный вариант имеет все шансы вас удивить.
- 8 ломтиков тонко нарезанной ветчины из индейки
- 2 крупных зеленых яблока
- 1 луковица
- 10 г сливочного масла
- Щепотка тростникового сахара
- 100 г натертого пармезана или другого твердого сыра
- Соль, перец по вкусу
- Лук чистим, нарезаем тонкими полукольцами.
- Яблоки чистим, удаляем сердцевину, нарезаем дольками.
- Разогреваем в сотейнике масло. Как только оно растопится, добавляем сахар, затем обжариваем в карамели лук и яблоки. Накрываем крышкой и недолго томим до мягкости. Даем начинке остыть.
- На каждый ломтик ветчины кладем ложку карамелизированной начинки, посыпаем сыром, заворачиваем и скрепляем шпажкой.
Куриные маффины
Не самое очевидное блюдо на пикник, но на природе сытные маффины показывают себя отлично. Они не пачкающие, компактные, не требовательны к сервировке, а еще это очень вкусно.
- 350–400 г отварного куриного филе
- 150 г феты
- Пучок укропа
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 125 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 150 г сметаны
- Соль, перец по вкусу
- 100 г тертого сыра
- Грудку рвем на небольшие волокна, фету режем кубиками, укроп моем, сушим и мелко рубим.
- Смешиваем в миске молоко, яйца и сметану, добавляем всю начинку, затем понемногу просеиваем муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться более густое, чем на оладьи.
- Смазываем формочки для кексов растительным маслом, на две трети наполняем смесью, печем в духовке, разогретой до 180 градусов, 15 минут. Затем посыпаем тертым сыром и держим еще пару минут в духовке, чтобы получилась хрустящая корочка.
Хумус с овощами и другие дипы
Какие закуски взять на пикник, когда совершенно не хочется готовить? Все просто: купите пару баночек готового хумуса и нарежьте овощные палочки из сельдерея, огурца, болгарского перца и морковки. Это самый простой вариант дип-соуса, но если овощей достаточно много, попробуйте другие простые соусы-«макалки»:
Сметана + соевый соус + сушеный чеснок
Майонез + маринованные огурчики + укроп
Филе тунца + сливочный сыр + копченая паприка
Йогурт + мелко порубленные жареные грибы + соль, перец
Битые огурцы с кунжутом
Азиатская экзотика, польза, простота — все в одном блюде. Оно особенно порадует тех, кому уже все наскучило и срочно нужны новые идеи легкой закуски на природу. Простой и вкусный рецепт может выступить в роли гарнира к шашлыку, наполнения для того же лаваша или просто как самостоятельный снек.
- 1 кг огурцов
- 2 ст. л. растительного масла
- 4 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 2 зубчика чеснока
- Кунжутное семя по вкусу
1. Разрезаем огурцы вдоль пополам, складываем в кулинарный рукав кожицей кверху и отбиваем скалкой, пока не растрескаются.
2. Вынимаем из рукава, нарезаем наискосок небольшими кусочками. Смешиваем с раздавленным чесноком и всеми жидкими ингредиентами, перемешиваем.
3. Кунжут слегка обжариваем на сухой сковороде и посыпаем овощи. Через 30 минут огурцы пропитаются, и их можно подавать к столу.
Канапе на шпажках
Еще одно решение для летнего меню — овощные канапе. Их можно соорудить из всего, что есть в холодильнике. Правда, тяжелые зимние варианты с соленой рыбой, беконом, жирным сыром — это не совсем то, что можно приготовить на природу. Закуски для пикника должны быть нежирными и освежающими! Как, например, вот эти:
Белый виноград без косточек + твердый сыр + грецкий орех
Помидоры черри + моцарелла + руккола
Огурцы + авокадо + жареная креветка
Дыня + ветчина + листья салата
Что взять из еды, чтобы совсем не готовить?
Сырная тарелка
Величайшее изобретение человечества — ассорти изысканных сыров, уже нарезанных так, как нужно, чтобы наслаждаться вкусом. В компанию к этой вкуснятине полезно взять охлажденный рислинг, баночку меда и набор орехов: это сытно, соблазнительно и не требует никаких маневров на кухне.
Сырная тарелка «Золото Швейцарии» ✦ Сырная тарелка с клубникой ✦ Сырная тарелка с ягодами ✦ Сырная тарелка
Фрукты
Когда самое простое решение — лучшее: сливы, черешня, нектарины, абрикосы великолепно едятся на свежем воздухе. Если хочется чего-то более сложного, попробуйте нарезку из киви и ананаса, кумкват, экзотическую мушмулу.
Фруктовая корзина ✦ Ягодная корзина ✦ Корзина с фруктами
Клубника в шоколаде
Один из самых фотогеничных десертов! Подойдет для любой компании и придаст вашему пикнику немного гламура.
Клубника в шоколаде ✦ Клубника в шоколаде ✦ Клубника в шоколаде ✦ Клубника в шоколаде
Домашние капкейки
Практичная сладкая выпечка — настоящее украшение для летнего стола, если с вами в компании будут трапезничать дети. Правда, в жару жирный крем быстро плавится, поэтому стоит взять с собой сумку-холодильник или построить меню так, чтобы капкейки были съедены первыми.
Капкейки «Черепа» ✦ Капкейки ✦ Капкейки с ягодами ✦ Капкейки
Что взять с собой на пикник?
Начнем с базы! Чтобы трапеза на природе удалась, нужно подготовить не только сами блюда, но и удобные девайсы и кое-что для антуража.
Что нужно для сервировки?
- Скатерть из тефлона или клеенки.
- Салфетки сухие и влажные.
- Костяные или деревянные вилочки (намного функциональнее ложек).
- Несколько легких подносов.
- Легкие и прочные пластиковые стаканчики.
- По желанию — одноразовая посуда, лучше всего бумажная.
Что захватить для антуража?
- Необычную посуду: глиняный кувшин, хрустальную конфетницу.
- Вазу для цветов, а возможно, и сам букет.
- Полотняные или льняные салфетки.
- Свечи, если вы собираетесь угощаться вечером.
- Небольшие целые фрукты.
- Восковые или пластиковые стилизованные фигурки.
Важное для уюта:
- Пуфики или подушки.
- Средства от насекомых.
- Зубочистки.
- Зонтик от солнца.
- Воду, лед в сумке-холодильнике.
Полезные рекомендации: как организовать стильный пикник?
- Продумайте тему. Это может быть определенный стиль (кантри, а-ля рюсс, гламур, Барби), географический объект или страна (Италия, Греция, африканские мотивы, мексиканская вечеринка). Ваши меню, декор и аксессуары должны поддерживать выбранную стилистику.
- Не забудьте о развлечениях. После сытных закусок так приятно размяться: поиграть в бадминтон или петанк, пройти небольшой квест с поиском сокровищ. Обязательно позаботьтесь о том, чтобы между переменами блюд никто не скучал.
- Оденьтесь по погоде. Здорово, если набежавшие тучи или яркое солнце не станут помехой для веселья. Возьмите с собой палантины или шарфы на случай похолодания или рубашку, которую легко можно снять, если распогодится.
Пикники — это классно, но иногда так не хочется стоять у плиты! Кондитеры на маркетплейсе Flowwow готовы взять на себя часть хлопот и доставить вам свежие аппетитные сладости, сырные ассорти, ореховые и фруктовые наборы. По промокоду DZEN15 вы получите скидку 15% при первом заказе на сайте или в приложении.
Угощайте себя и близких — и наслаждайтесь летом!