Дорогие мои друзья, о воде я уже немного говорила, а сегодня хочу замолвить два слова о жирах.
Жиры - один из важных макронутриентов, которые должны поступать в наш организм с пищей.
Это органические соединения, состоящие из глицерина и жирных кислот.
Норма потребления зависит от:
- Возраста
- Пола
- Уровня активности
- Состояния здоровья
Жиры задействованы во многих функциях организма:
- Гормональная
- Защитная
- Иммунная
- Витаминно-транспортная
- Энергетическая-резервная
- и т.д...
В современном питании используется очень много трансжиров.
Искусственные трансжиры - это модифицированные жиры, получаемые путём гидрогенизации растительных масел.
Жидкое масло превращается в твёрдое/полутвёрдое.
Используется для увеличения срока годности, улучшения структуры и вкуса продукта.
Такие жиры встраиваются в клеточные мембраны, изменяя их структуру и снижая проницаемость за счёт своей неправильной "формы", из-за чего являются потенциально вредными.
- Повышают уровень "плохого" холестерина, и снижают уровень "хорошего"
- Повышают риск развития инфаркта, инсульта, атеросклероза
- Повышают резистентность к инсулину
- Способствуют накоплению висцерального жира
Трансжиры можно увидеть практически во всех кондитерских изделиях, выпечке, фастфуде, полуфабрикатах, майонезах и т.д...
Как определить состав:
- гидрогенизированные жиры/масла
- кулинарный жир
- кондитерский жир
- спред
- маргарин
- заменитель молочного жира
- эквивалент какао-масла
- рафинированное, дезодорированное, в том числе модифицированное масло
- и т.д...
Это список можно продолжать бесконечно...
Такие продукты лучше не использовать.
Важно употреблять правильные масла.
Самый "жирный" орган в нашем теле - мозг🤓
Состоит примерно на 60% из жира.
Что происходит при нехватке жиров, особенно Омега-3:
- замедляется скорость мышления
- снижается концентрация внимания
- ухудшается память
- может меняться настроение
Современные исследования о жирах показывают, что высокое потребление насыщенных и трансжиров ухудшают когнитивные способности* и способствуют укорачиванию теломер*, тогда как баланс Омега-3 и мононенасыщенных жиров улучшают когнитивные функции и замедляют старение клеток.
*Когнитивные способности - интеллектуальные навыки, которые позволяют усваивать и обрабатывать информацию.
* Теломеры - области на концах хромосом, которые защищают её от повреждения и "склеивания" с другими хромосомами.
А также метаанализ показал, что добавки с Омега-3 жирными кислотами (особенно ЭПК) могут значительно улучшить симптомы депрессии и повысить частоту ремиссии среди пациентов с существующей депрессией.
Дорогие мои друзья, ни в коем случае, не стоит отказываться от жиров, но стоит правильно расставлять приоритеты.
Будьте здоровы! 🤗🌿
Спасибо что дочитали. 🌹
Заходите в гости, подписывайтесь на мой канал! ☺️
Всегда всем рада! 🌷
Ваша Марго ❤️