Заготовки из 25 кг помидоров и огурцов на зиму
которые сэкономят больше 14 тыс. и никогда не станут прошлогодними.
Засолка помидоров и огурцов на зиму — будто самые популярные варианты заготовок на зиму. Этого мало для разнообразия + на них много не сэкономишь.
Покажу 6 топовых идей:
1. Томатная паста
2. Соус с базиликом
3. Барбекю
4. Овощной салат в банках
5. Азиатские огурчики
6. Вяленые томаты без масла
Для приготовления соусов нужно сначала почистить томаты.
Как сделать это быстро:
- делаем крестообразные надрезы на кожице
- опускаем томатs в кипяток на 30-60 секунд
- перебрасываем в ледяную воду
После этого кожица легко отходит!
Сразу чищу томаты на пасту, соус с базиликом и барбекю ❤️
Томатная паста 🍅
Это то, что всегда расходуется на кухне, вы сходу назовете десятки блюд, куда она нужна.
За 20 минут активных действий из 3 кг томатов получается 22 баночки очень вкусной пасты. В магазине такие баночки стоят по 80-150 руб. за 70 г. Как вам идея: выделить 20 минут, чтобы сэкономить до 2 200 руб.?
Рецепт пасты в моём ТГ-канале: https://t.me/shelusha_food/9535
Я готовлю пасту в духовке, она в процессе выпаривается минимум вдвое.
Можно законсервировать и хранить без холода, я сделала пока маленькую партию в морозилку на ближайшее время, позже будем перерабатывать урожай.
И давайте смотреть остальные заготовки 🔄
Соус барбекю
- Идеальный состав, в отличии от покупных вариантов
- С овощами запеченными, к мясу, к птице, в пасту, смазать основу для пиццы и еще 100 вариантов применения.
В готовых соусах очень много сахара, соли и других добавок и добавлять их в рацион на постоянной основе нельзя! С домашними таких проблем нет + сильно-сильно дешевле.
Томатный соус с базиликом
Это еще один расходник на кухне, улетает литрами. В болоньезе, в лазанью, в рагу, в запеканки, в шакшуку, в супы — область применения бесконечна.
Всего-то в 10 раз дешевле, чем брать готовый.
На одной только этой мааааленькой партии заготовки можно сэкономить больше 2 700 рублей.
Готовый соус разливаю в контейнеры по 250 мл, это в заморозку на ближайшее время, в консервации буду делать позже.
Как видите, я одновременно сделала 3 соуса:
✨Помыла всю партию овощей, почистила сразу всё, что нужно, пробила блендером все томаты, а не по очереди
✨ Готовила параллельно
Нужно сразу простроить такую последовательность действий, чтобы она вела вас к самому быстрому результату.
Это и есть системный подход, который помогает экономить время, деньги и силы. Студенты прокачивают этот скилл на «Гастрономии» и за несколько часов могут обеспечить семью запасом еды на недели вперед.
Показываю, что еще сделала!
Для следующих заготовок подготовила банки с закручивающимися крышками.
Многие их боятся, думая, что будет много брака, все взорвется. Если сделать все правильно и грамотно стерилизовать, с этим у вас проблем не будет.
Я законсервирую овощной салат и азиатские огурчики:
Овощной салат
🔥Вкусная альтернатива летнему салату
🔥 Способ съедать зимой норму овощей не по цене золота
Зачем покупать зимой «пластиковые» овощи по 300-500 руб/кг или готовые банки?
Когда летом овощи почти бесплатны, и можно сделать заготовки в 14 раз дешевле и сэкономить 3 000 рублей.
Азиатские огурцы
А азиатские огурчики в банке – идеальный способ сохранить любимый вкус битых огурцов до зимы. Для пикантности добавляю нити чили. (https://clck.ru/3Mig4y)
Вяленые томаты без масла
Сделала в дегидраторе, потому что домашняя духовка не предназначена для непрерывной работы на протяжении 10 часов.
Если не вялите томаты из-за цены на оливковое масло или следите за фигурой: такое хранение ваш вариант. Можно достать в любой удобный момент зимой и не переплачивать 2 500 рублей за партию.
➡ Вот так 25 кг огурцов и помидоров превратились в заготовки, которые всегда будут в ходу, улетят до начала зимы. Только эта партия сэкономила больше 14 тысяч рублей.
Если с заморозкой все несложно, то с консервацией очень важно соблюдать технологический процесс, чтобы избежать риска развития ботулизма, грибков, плесени, ржавчины на крышках, вздутия и т.д. Нюансы консервации влияют не только на вкус, но и на безопасность.
Поэтому приглашаю вас учиться не только обычным, но и сезонным заготовкам.
Это целый модуль Гастрономии «Как продлить лето» с разнообразными заготовками из овощей, фруктов, ягод и зелени. Чтобы в зимний сезон не приходилось постоянно покупать «золотые» овощи и при этом спокойно съедать свою норму.
После курса вы сможете:
- Всегда иметь овощи в рационе
- Успевать полноценно питаться даже с маленьким ребенком
- Не ломать голову «Что же приготовить сегодня»
Увидеть всю заготовку подробнее можно на Дзен в разделе Видео.