Любите картофель? Тогда обязательно попробуйте эти нежные картофельные шарики с соусом. Просто, быстро и очень вкусно — отличный вариант для обеда или ужина!
Ингредиенты (на 6 порций):
Для шариков:
- Картофель — 6 средних
- Яйцо — 1 штука
- Мука — 1,5 стакана + немного для соуса
- Соль — 2 ч. л.
Для соуса:
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Лук — 1 небольшая головка
- Томатный соус — 2 ст. л.
- Сухие специи (хмели-сунели, перец) — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Сыр — 50 г
- Вода — около 250 мл
- Базилик — для подачи
Приготовление:
1. Отвариваем картошку
Очистите клубни, варите до мягкости. Разомните в пюре с солью и дайте немного остыть.
2. Делаем тесто
Вмешайте яйцо и муку. Масса должна получиться мягкой, но пластичной. Лепим небольшие шарики.
3. Готовим соус
Обжариваем лук на масле до золотистости. Добавляем муку, затем воду с томатным соусом. Приправляем специями, доводим до легкого загустения.
4. Варим шарики
Опускаем в кипящую воду. Когда всплывут — варим ещё 2–3 минуты. Достаём шумовкой.
5. Финальный штрих
В соус добавляем чеснок и тёртый сыр. Перемешиваем — получается тягучий, сливочно-томатный соус.
6. Подача
Поливаем шарики тёплым соусом, посыпаем зеленью.
💡 Лайфхаки:
- Муку добавляйте постепенно — картошка разная, лучше ориентироваться на консистенцию.
- Соус можно варьировать: например, добавить сливки или паприку для остроты.
- Шарики можно не только варить, но и запекать — получатся с хрустящей корочкой.