Для приготовления этого простого и очень вкусного супа понадобятся: 4 литра воды, 500 г фарша (у меня свинина 250 г, говядина 250 г), 1 яйцо куриное, 4 средних картофелины, одна луковица, 1 морковь 🥕, 1/2 стакана гречневой крупы, 400 г грибов (у меня шампиньоны), соль, любимые специи (у меня хмели-сунели), растительное масло, по небольшому пучку укропа и петрушки.
Лук репчатый мелко нарезать, морковь 🥕 натереть на средней тёрке, грибы нарезать пластинами.
В фарш добавить яйцо куриное, соль, специи. Все хорошо перемешать, сформировать фрикадельки.
На растительном масле обжарить подготовленные продукты: лук репчатый , к луку обжаренному добавить морковь 🥕, к обжаренным овощам добавить фрикадельки.
К обжаренным фрикаделькам и овощам добавить грибы. Обжарить все до готовности.
В кастрюлю налить воду и довести до кипения. В кипящую воду добавить картофель и гречневую крупу. Картофель предварительно нарезать кубиками, крупу перебрать и хорошо промыть.
После закипания воды с картофелем и крупой, убавить нагрев и проварить минут 10. Потом добавить овощи обжаренные с фрикадельками и грибами. Добавить соль по вкусу. Варить до готовности картофеля и гречневой крупы. Минут за 5 до готовности супа добавить зелень (у меня укроп и петрушка, мелко нарезанные).
В принципе все, можно пробовать. При подаче можно добавить сметану.
Очень простой и вкусный суп готов. Приятного аппетита и до новых вкусных встреч!