Самый простой рецепт приготовления шашлыка - это шашлык из курицы, если хотите мясо посуше, тогда берите куринные грудки, если пожирнее и более сочный куриные бедрышки.
Для приготовления необходимо:
- Куринные голени или бедрышки
- Большая луковица
- Чесночная приправа (сухой чеснок)
- 3 зубчика чеснока
- 1 рюмка лимонного сока
- Чайная ложка соли, можно подсолить при необходимости.
- Чёрный перец половина чайной ложки
- Сладкая паприка чайная ложка
1) Курицу споласкиваем, режем на средние порционные куски складываем в кастрюлю, добавляем нарезанный кольцами лук). Чеснок давим ножом, затем мелко режем. Ложим в кастрюлю. Добавляем остальные приправы. Оставляем в маринаде на 2-3 часа. Сверху обязательно придавливаем грузом.
2) Растопить печь или мангал, у кого что имеется, мне больше нравится готовить на дровах обычно на сосновых, хорошо просушенных меньше дыма, больше жара. Прожигаем дрова, до образования углей.
3) Куринные кусочки выкладываем на решётку, или надеваем на шампур, даем маринаду немного стечь, и обжариваем на углях с каждой стороны до образования корочки и белого сока. Время приготовления зависит от количества углей, размера мангала. На небольшом мангале и хорошо разогретых углях 25-30 минут.
4) Выкладываем курицу на тарелку присыпаем свежей зеленью кинзы, или петрушки.
Приятного аппетита!