"Книжная кухня" по книге Элин Хильдебранд "Пляжный клуб". Эта книга про отель, и ,конечно, при отеле есть кухня. Несколько раз в книге упоминались пончики, которые там подают на завтрак. Особенно мне запомнились кокосовые. Еще предлагаю их не жарить, а выпекать в духовке, но по вкусу они как обычные - легкие и воздушные. А еще этот рецепт подойдет тем, у кого нет специальной формы для пончиков (как у меня).
Рецепт:
200мл кокосового молока (можно взять обычное, но обязательно теплое)
50гр сахара
10гр дрожжей
350гр муки
50гр кокосовой стружки
1 яйцо
50гр кокосового масла
Смешать молоко, сахар и дрожжи, оставить на 15-20 минут чтобы дрожжи заработали. Затем добавить остальные ингредиенты, замесить тесто (оно получается упругое и не прилипает к рукам) и оставить в теплом месте на час.
Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5-1см, вырезать пончики (внешний круг - стаканом, внутренний - пробкой от бутылки). Из этого количества у меня получилось 18 пончиков. Дать постоять 20 минут. Выпекать при 180С около 20 минут.
Глазурь
200гр сахара/сахарной пудры
50гр кокосового молока (так же можно взять обычное)
Молоко и сахар нагреть (до растворения сахара). Готовые пончики полить глазурью и посыпать кокосовой стружкой.
Обзор на книгу: